3.蛋液未凝结前撒一些细盐和一些熟芝麻 。
4. 翻面，铺4片火腿片 。
5. 烙至饼面金黄，上下三分之一处向中间折叠 。
6. 从中间切开 ， 装盘即可，简易版煎饼果子就做好了～余下的食材还可以再做一份鸡蛋饼 。
2
蔬菜鸡蛋饼
▽
by 宝宝辅食达人原创
·主料·
面粉｜20克
菠菜｜1棵
胡萝卜｜20克
南瓜｜25克
鸡蛋｜1个
·辅料·
油｜适量
1. 胡萝卜洗净，南瓜去皮 ， 分别刨成细丝 ， 剁成末备用 。菠菜择洗干净 ， 在开水里焯一下 ， 剁成末备用 。
2.所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀，再放入面粉 。
3.搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠度即可，放入适量盐调味 。
4. 平底锅加热，转中小火 ， 刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀 。
5.蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底就可以翻面啦！
6. 烙至两面金黄就可以了 。一款味道很棒的蔬菜小饼，口感柔软，如果家里有虾仁，放点虾仁末会更好，有荤有素，十分营养～
小贴士
1. 蔬菜可以根据自己的喜好更换 。
2. 可以作为宝宝辅食，1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味 。
3. 烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油 ， 比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油 。
4. 饼很薄，熟起来的速度很快，全程用中小火 ， 否则很容易糊 。
3
玉米鸡蛋饼
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by 红豆
·主料·
玉米粉｜30克
面粉｜10克
鸡蛋｜3个
·辅料·
小葱｜3根
盐｜适量
胡椒粉｜少许
·做法·
1.准备好所有的食材 。葱洗净切葱花 。
2.面粉和玉米粉混合均匀，加入鸡蛋和葱花 。
3.再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲 。
4.平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼 。
5. 中小火煎至一面定型后再翻面 。
6.煎至两面金黄即可，食用时切块 。一款粗细搭配、营养均衡的鸡蛋饼，快趁热吃吧！
小贴士
1. 玉米粉和面粉比例3:1 ， 这样饼的口感最好 。
2. 方子里用的鸡蛋量比较多，所以没有加水 ， 饼非常香嫩 。如果减少鸡蛋用量的话记得加水 。
3. 煎的时候要用中火，一面定型后再翻面，这样饼才不易碎 。
4
芝士蔬菜鸡蛋饼
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by 小辞xiaoci
牛奶｜15毫升
芝士｜1片
生菜叶｜1片
·辅料·
火腿｜2片
盐｜适量
橄榄油｜少许
·做法·
1.芝士、火腿切成小粒；生菜洗净，切成小粒备用 。
2.鸡蛋与牛奶、一小撮盐混合搅匀，再加入芝士与火腿粒搅匀 。
3. 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液 ， 用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底 。
4. 调中小火，盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离、蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火 。
小贴士
1. 蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，这两样和鸡蛋绝配！
2. 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香 。
3. 因为火腿本身也是咸的，所以只要稍微加一点点盐就好 ， 不然会太咸 。
5
西葫芦燕麦鸡蛋饼
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·主料·
西葫芦(约2根)｜220克
即食燕麦片｜20克
1. 西葫芦洗干净 ， 去头尾，擦细丝 。
2.两个鸡蛋加入西葫芦丝中，加上盐，拌匀 。
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