香芋蒸排骨 ， 香芋吃起来香香糯糯的，排骨肥而不腻，口感极佳 。喜欢的朋友们可以在家尝试做下 ， 很好吃的哟 。
###其它资料参考###喝早茶的时候，那一小份‘豉香芋头蒸排骨’绝对不过瘾,因此 ， 自个儿在家蒸上一盘 。嗯!实在太满足了 。
豉香芋头蒸排骨
主料main
猪大排250克 芋头200克3人份
辅料others
食盐5克 鸡粉3克 姜3片 蒜5瓣 生抽5克 豆豉15克 生粉5克
豉香芋头蒸排骨的做法
步骤step
1
猪小排洗净，斩小块，芋头去皮 ， 切小块，准备姜、豆豉、蒜
步骤step
2
将排骨放入大碗中 ， 加入姜、蒜和豆豉 ， 调入生抽、盐、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味，芋头铺在碗底，将腌好的排骨摆在芋头上面
步骤step
3
上锅蒸20分钟，即可
芋头烧排骨 ， 是我家老人孩子最爱的一道菜，顺手丢了两个土豆进去，容量超级大的砂锅，满满一锅 ， 直接端上桌，一家人吃真过瘾 。
###其它资料参考###香芋排骨可以蒸着吃比较好吃，方法如下：
用料：猪排4根、香芋一块、豆瓣酱2勺、生抽1勺、葱姜适量、料酒适量 。
步骤：
1、准备好主要食材 。
2、排骨用清水浸泡半个小时 。
3、捞出沥干水分 。
4、加入料酒 。
5、加入姜末 。
6、加入黄豆酱 。
7、加入生抽 。
8、加入少许淀粉 。
9、搅拌均匀腌制一个小时以上 。
10、将香芋铺底 。
11、放上腌制好的排骨 。
12、放入蒸锅中 ， 大火烧开水后转中火蒸半个小时以上 。
13、蒸好完成 。
###其它资料参考###香芋蒸排骨首先准备排骨葱姜蒜生抽老抽料酒等适量调料，先将准备好的芋头去皮切块，然后将排骨清洗干净使用热水进行焯15分钟左右 ， 去除浮上面的血沫和杂质这样使用起来的排骨不会有过多的腥味然后使用料酒进行腌制排骨腌制排骨最好腌制30分钟左右可以放在冰箱里冷藏进行腌制这样可以更好的渗透味道而且蒸出来的排骨比较软烂
然后将葱姜蒜爆香以后放入生抽老抽冰糖起锅烧至四成热的时候放入排骨进行翻炒均匀这样可以有助于排骨上色然后将香芋放入锅中继续翻炒翻炒两到三分钟即可，锅炒制时间过久很容易导致芋头出现粉碎的现象，然后蒸锅上放入冷水将翻炒好的排骨和芋头放在盘中放在锅中冷水蒸15分钟左右蒸至上气以后再继续蒸35分左右，根据火候和时间可以根据个人进行掌握设置 。
芋头蒸排骨可以强筋健骨补中益气，由于芋头蒸排骨里面含有芋头和排骨都是含有蛋白质脂肪钙磷钠等营养元素而且可以促进肌肉和骨骼畸形发育防止骨质疏松由于排骨里面补中益气促进消化和吸收所以 。如果身体虚弱和消化不良的人群可以进行适量使用 。芋头里面含有粗纤维可以促进肠道蠕动两者相结合可以补充消化和吸收促进肠道蠕动，而且排骨里面含有骨胶原可以促进身体的骨骼健康生长，所以可以进行食用，但是一定要适量的使用防止脂肪堆积 。
###其它资料参考###一、豉汁香芋蒸排骨
用料
肋排 500克
荔浦芋头 半个（约200克）
京葱 1根
李锦记蒜蓉豆豉酱 适量
蚝油 适量
盐糖 少许
味极鲜酱油 少许
淀粉 少许
白胡椒粉 少许
料酒 适量
步骤
1 小排骨用冷水浸泡2小时，期间换3-4次水
2 排骨从水中捞出 ， 无需沥干水分 ， 然后加入2勺蒜蓉豆豉酱，2勺蚝油 ， 1勺味极鲜 ， 少许盐，1勺白糖，少许白胡椒粉，3勺料酒，抓拌至水份全部被排骨吸收掉 。然后撒2勺生粉，拌匀，冷藏腌制6小时以上
相关经验推荐
- 排骨炖藕什么人不能吃
- 排骨炖土豆有什么营养
- 排骨里边加什么菜好吃
- 排骨汤里可以放什么菜
- 排骨炖多久能炖烂一点
- 排骨海带炖什么
- 排骨放什么炖好吃
- 排骨炖海带要炖多久
- 排骨海带和什么最搭配
- 排骨火锅炖什么好吃