3 芋头去皮，切成均匀的小块
4 京葱斜着切段
5 锅中加水烧开，芋头铺在盘子底部，上面铺上京葱
6 把排骨均匀码放在最上层，盖盖子大火蒸25分钟
7 倒出盘中蒸出的汁水，加少许生粉水勾芡，然后均匀淋在排骨表面
8 撒上葱花出锅
二、香芋蒸排骨
用料
排骨 一条
荔浦芋头 一块
蒜蓉 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
白糖 适量
盐 适量
油 适量
胡椒粉 适量
红椒圈 装饰
生粉 适量
步骤
1 排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时 。
2 芋头一块
3 芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面 。
4 从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面 ，
5 蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以 。
6 关火摆上红椒圈就可以开吃啦！
###其它资料参考###香芋蒸排骨做法一，
材料
材料：排骨250 克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料：李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法
1.将槟榔芋头切去表皮，分切成10mmx10mm的小方块，排骨斩成小段 。
2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀 。
3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟 。
4.电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档，等到程序完成即可（约30分钟） 。（用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时）
小诀窍
1.这道菜是做给宝宝吃的，味道比较清淡 ， 如果大人吃 ， 可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料，或是辣椒 。
做法二，豉汁香芋蒸排骨
材料
"排骨 250g","芋头 250g","豆豉 一大匙","蒜 一大匙","姜 一大匙","酱油 一大匙","米酒 两大匙","鲜味炒手 一茶匙","玉米粉 两大匙","黑胡椒粉 一大匙","葱末 两大匙"
做法
1: 排骨洗净，剁成小块滤干水分
2: 芋头去皮洗净
3: 芋头切块铺至蒸盘备用
4: 蒜头去蒜衣
5: 蒜头切末
6: 取适量豆豉
7: 泡洗豆豉
8: 姜切片
9: 姜由片切丝
10: 姜由丝剁成末
11: 排骨放洒玉米粉蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
12: 放一瓶盖米酒
13: 放入蒜蓉
14: 放入姜蓉
15: 倒酱油
16: 放调味料(鲜味炒手)一匙
17: 洒上黑胡椒
18: 充分搅拌后静置一小时
19: 将腌好的排骨摆在芋头上面
20: 洒上豆豉，大火蒸，水开后转中火蒸二十分种到二十五分钟
21: 开锅洒上些许葱末即可上桌
做法三，芋头粉蒸排骨
材料
排骨，芋头，粉蒸肉粉包，
做法
1、排骨洗净 ， 加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀 ， 腌制半个小时；
2、芋头去皮切片，铺入碗底；
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；
4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可 。
做法四，芋头蒸排骨
材料
"大甲芋头 半条","排骨 1斤","虾米 少许","蒜头少许","酱油 2大匙","米酒 少许"
做法
1: 将蒜头爆香(用大约1大匙的油)成蒜油
2: 将洗净的排骨与蒜油.酱油.米酒.盐腌制至少2小时
3: 将滚烫的油以文火炸芋头与排骨
4: 将炸好的芋头与排骨摆盘加入些许的水及1小匙的酱油与些许的糖入锅蒸软
5: 最后洒上葱花或香菜及可
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