新鲜茶叶怎么制作 新鲜茶叶如何制作？
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1、采摘工序 。新鲜茶叶要经过炒制基本上所制成的都是绿茶类 ， 而采摘新鲜的绿茶茶叶 ， 时间的选择十分的重要，在春日有阳光比较干爽的日子，在中午12:00到16:00的时间是最佳的采摘时间，以一芽一叶为最优等级，也可以采摘到一芽三叶左右的部分 。
2、晒青工序 。将新鲜采摘回来的茶叶均匀铺在地上晒青，或者是将新鲜茶叶晾晒在竹筛架子上面 ， 晒青是一个通过太阳光的萎凋过程，可以将新鲜茶叶里面的部分水分蒸发掉，而新鲜茶叶的晒青工序，需要根据当天的气温，大概晒2-3小时是最为合适的时长 。
3、炒青工序 。来到了最重要的一步，当新鲜茶叶经过晒青工序基本上水分已经没有了的情况之后 ， 大家闻一下茶叶的茶香以及摸一下茶叶的水分来判断之后，就可以在已经充分预热好的锅中 ， 投入适量的茶叶，用慢火慢慢炒制茶叶，也有专门用来炒制茶叶的竹筅工具，这样可以让炒制的每一片新鲜茶叶都均匀受热 ， 将茶叶炒制墨绿色之后，就可以继续进行下面的包揉、揉捻、打散、包装等工序了 。
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1、采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水 。
2、把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒 。
3、炒至叶子柔软 ， 拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩 。
4、再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快干时用小火 ， 出锅后放在户外摊开晾晒 。
5、直至干透即可收起来，就可以直接拿来泡茶喝了 。
###其它资料参考###很多茶友都遇到过这样的事情：在茶庄喝茶喝到一款茶很好，但买回家自己冲泡时喝不出当时的滋味和感受 。除被骗外，重要的是泡茶技法 。一个懂得泡茶技法的人会泡出茶的真性味，能提升茶的品味，特别是普洱茶 。如何才能泡出好的普洱茶呢？谈谈我的心得与茶友们共勉 。
普洱茶的冲泡同样离不开择水、选具、投茶量、水温和浸泡时间 。太多的因素造就了普洱茶的万般变化，造就了普洱茶冲泡的特殊性，也造就了普洱茶的独特魅力 。如果没有掌握好冲泡技法，自然也难得其味而难入其门 ， 也就谈不上领略普洱茶的神奇魅力了 。
一、掌握茶性
要真正泡好普洱茶，体现出各款普洱茶的真性味，要使普洱茶的滋味和口感提升 ， 确不是件易事，原因在于普洱茶的复杂性 。普洱茶从选料、加工到储存变数很多，例如 ， 原料来自哪个茶区，是易武、勐海、还是临沧，是否拼配？选用哪些区茶的、几级原料拼配？拼配比例又如何？是古树茶、台地茶还是野放茶？储存地、储存时间……
从包装纸、内飞 ， 这些可以告诉我们原料产地、出厂日期等方面的信息，还要了解茶品等级、用料规格等 。
以古树茶为例，当你手中茶品为临沧古树茶，则投茶量宜少不宜多，浸泡时间宜短不宜长，因为临沧茶的生态环境和条件以及茶种造就了临沧古树茶刚猛浓烈的茶性 。若为易武古树茶，投茶量和浸泡时间可相应增加，因为易武古树茶以香扬、水柔、汤甜而闻名 。
如果拿到有一定年份、贮存良好的熟茶，投茶量不用多 ， 年代较长的，则应以略高的水温醒茶 。若是新茶，新茶苦味略重 ， 如果是机器揉捻，力量较大，茶内水溶物溶解较快，故而投茶量和水温就要相应略减 。
