3、直接烧着吃
何首乌刚刚挖出来，就可以直接用火烤着吃 。方法简便 ， 用一堆柴火直接烧着吃 。烧熟后面而干，甜香可口，无苦味 。但是烧的时候要掌握火侯，烧过了就成糊碳，烧不熟又比较硬，有苦味，所以用烧过后的碳火把何首乌煨熟最好 。
4、直接入药吃
何首乌黑芝麻红枣生发汤 。材料：何首乌5钱、菟丝子5钱、红枣剥开5枚、黑芝麻打成粉取2匙、黑豆粉1匙 。制作方法：将上述材料加水500——1000ml熬煮成汤 。待汤水滚后，可加少许蜂蜜、约10分，即可饮用 。服用方法：早晚各服一次，12天一疗程 ， 连服三疗程 。功效：对男性压力过大导致脱发和女性更年期脱发有生发之效，也可作为日常保养头发用，可使头发乌黑亮丽 。
5、生着吃
何首乌挖出来后，直接洗净，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可当水果吃，也可直接吃充饥 。是野外生存采食食品之一 。生长期间，何首乌结的仔叫何瓢瓢 ， 奶状汁液充分，扒开外皮，吃果肉，甜香清嫩，好吃无比 。
6、何首乌蒸猪肝
材料：20g何首乌、250g猪肝、10g杞子 ， 再就是有调味品生姜片、葱段、盐、糖、麻油、生抽、米酒 。
做法：首先将何首乌用温开水泡5个小时左右之后，将何首乌切片 ， 将备好的猪肝也切片备用，稍微用调味品腌制一下 。再将切好的猪肝片以及何首乌片、杞子、各种调味品搅拌均匀 ， 腌制几分钟，入味之后放入微波炉加热 ， 蒸熟即可 。
功效：能够促进头发生长以及治疗白发 。
二、何首乌的作用功效
1、抗菌
何首乌不同炮制品水煎液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒杆菌901、副伤寒杆菌B、白喉杆菌、乙型溶血链球菌、奈氏卡他菌均有不同程度抑制作用 。
2、润肠通便
何首乌生用，润肠通便作用强，其有效成分大黄酚可促进动物肠管运动 。部分高脂血症病人服用后 ， 出现大便次数增加和腹泻现象 。
3、延缓衰老
何首乌延缓衰老的作用是一种综合作用 ， 通过降脂，抗动脉硬化 ， 增强免疫功能，促进肝、脑等重要脏器蛋白质合成，增加体内抗氧化剂的含量或提高其活性，加速对体内超氧化物自由基的清除，减少脂质过氧化产物的生成，发挥其抗损伤、延年防衰作用 。
4、增强免疫力
何首乌主要通过保护胸腺、增强依赖胸腺的T淋巴细胞功能而增强免疫，提高机体抗病能力 。
5、保护神经
何首乌中的主要有效成分：二苯乙烯苷对β-淀粉样蛋白和过氧化氢致神经细胞存活率下降及乳酸脱氢酶漏出增多有明显拮抗作用 。并随剂量增加，其神经保护作用增强 。
提示：二苯乙烯苷对老年性痴呆等神经系统退行性疾病的防治有一定的作用，制首乌提取物可浓度依赖性地抑制白细胞介素及一氧化氮的产生，从而发挥神经元保护作用 。
何首乌的食用方法有很多种，你知道哪些呢?下面是我为大家带来的关于何首乌的食用方法的知识 。欢迎阅读 。
何首乌的食用方法
1、黑芝麻山药何首乌粉
【原料】： 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克 。
【做法】： 将黑芝麻洗净 ， 晒干，炒熟，研为细粉 。将怀山药洗净，切片 ， 烘干 ， 研为细粉 。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用 。
【用法】： 每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成 。
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