【作用】： 健脾补肾 ， 养血益精 。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细 。
2、何首乌蒸猪肝
【原料】：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙 。
【做法】：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片 ， 猪肝切片，略腌杞子洗净待用 。2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可 。
【作用】：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效猪肝蒸好须趁热食用 ， 否则较硬且腥 。
3、何首乌煨鸡
【原料】：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜 ， 料酒各适量 。
【做法】：
1、将何首乌研成细末 ， 备用
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟
3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜 ， 料酒适量即可 。
【特色】： 食用时吃肉渴汤，每日2次 。补肝养血，滋肾益精 。
【作用】：适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂
4、何首乌煲牛肉
【用料】：何首乌15克，牛肉、黑豆各75克 ， 龙眼肉、红枣若干 。
【做法】：
将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等 。再煮上1个多小时，便可以食用 。
【功用】：益精，补肝肾 ， 强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等 。
何首乌的食用方法
5、何首乌煮鸡蛋
【主料】：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量
【特色】：补肝肾 ， 益精血 ， 抗早衰 。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症 。
【做法】：
1. 将何首乌洗净，切成长3.3 厘米、宽1.6 厘米的块把鸡蛋、何首乌放入铝 锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料 。
2. 将铝锅置武火上烧沸 ， 文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下 ， 将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟 。
6、何首乌炖烧狮子头
【原料】： 何首乌制品12克，肉末300克 ， 洋葱1个，卷心菜1/4个 ， 胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙 ， 油适量
【辅料】：盐2小匙，酱油2大匙，葱末1大匙
【做法】：
1.洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净 ， 皆切大块 。
2.肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀 ， 边抓边加温水 ， 至肉质呈黏糊状，做成肉丸 。
3.油锅加热，以中火将肉丸炸至金黄色，捞起 。
4.将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可 。
何首乌的食用方法
7、首乌鱼头豆腐煲
【用料】：制首乌汁50ml，鱼头2个 ， 豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只 ， 切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g ， 香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量 。
【制作】：
将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁 ， 豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油 ， 胡椒粉即可 。
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