【功效】：滋补肝肾，健脑益智 。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等 。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品 。
8、何首乌紫菜炖豆腐
【配方】：何首乌10克 紫菜30克 豆腐100克 鲜虾仁50克 绍酒1O克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
【制作】：
1.把何首乌打成细粉紫菜发透 。洗净 ， 撕成小块豆腐切5厘米长，4厘米宽 ， 2厘米厚的小块 ， 虾仁洗净姜切片 ， 葱切段 。
2.把炒锅置武火上烧热，加入素油 ， 六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成 。
【食法】：每日1次 ， 每次吃豆腐100克 ， 随意喝汤 。
【功效】：滋补肝肾，益气和中，清热解毒 。慢性肝炎患者可经常食用 。
以上是几款何首乌的食用方法的介绍，当然和首乌的做法不仅仅就上面几种 ， 何首乌的做法还有很多种，那在食用的时候也要谨慎 ，
###其它资料参考###首乌功能解毒(载疟)、润肠通便、消痈制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾 。那么何首乌食用方法有哪些呢?下面和我来看看吧!
何首乌食用方法：
食用方法一：冲服(最简单的，取两勺粉用一勺温水化开，然后用沸水冲泡搅拌均匀 ， 透明糊状就是熟了) 。然后可以加糖，蜂蜜，等根据个人口味调味 。
食用方法二：煮 。红枣枸杞桂圆是常见的配料，先用水煮上配料，等到汤开后煮到一定的火候(看个人喜欢哦，如果有时间的话，建议多煮一些时候 ， 将红枣，桂圆，枸杞里面的养分充分的溶解到汤里)，将首乌粉用冷水化开，和勾芡一样下到锅里 ， 搅拌均匀，就可以吃了 。非常滋补还可以美容 。口味也很棒哦，这是我自己常常食用的方法，下次拍了照片补上
食用方法三：蒸 。最简单的在面粉里面加入适量首乌粉，也能起到保健作用哦，还有就是作馅的时候 。
例：将猪肉剁成泥，达入鸡蛋，加少许何首乌粉，可以炸丸子，也可以做饺子，馅饼的馅料时候加入一些——何首乌有养血益肝、固精益肾、健脾胃、乌须发等作用，猪肉有补益精血之功，鸡蛋为滋阴养血之品 。三味配合，有较好的补血功效，对于贫血有食疗作用
食用方法四：煮粥，与粳米一起煮就可以了，有天然的清香味道
食用方法五：泡酒，可以单独泡，也可以与枸杞，当归 ， 地黄等同泡(特别说明，泡酒的方法对想乌发的同志们来说是见效最快的)
食用方法六：可以在炖鸡 ， 炖肉的时候加入
食用方法七：我自己最喜欢的方法：与豆子一起泡发 ， 一起榨豆浆喝(味道很好，营养美味，对自己榨豆浆的朋友来说也是很方便的了)
食用方法八：直接泡水代茶饮(一次取10G左右，大概可以冲泡4-5次就可以了)
食用方法九：含服同参片
食用方法十：煲汤，与银耳，枸杞，桂圆，红枣等一起煲汤
何首乌的作用：
(1)促进造血功能
小鼠皮下注射首乌液0.2g ， 每日2次，连续给药3日，可使粒系祖细胞的产率明显高于生理盐水对照组 。小鼠腹腔注射何首乌提取液50mg/kg连续给药3日，可使骨髓造血干细胞明显增加，还可显著提高小鼠粒一单系祖细胞产生率，并使骨髓红系祖细胞值明显升高 。
(2)增强免疫功能
何首乌对强的松龙和环磷酰胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改变有明显对抗作用，使脾巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数明显提高 。饲喂首乌乙醇浸膏能明显提高老年大鼠外周淋巴细胞 DNA的损伤修复能力 。小鼠灌服制首乌 6g/kg，连续给药 7日，能明显提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对强的松龙引起的吞噬指数下降，有明显的对抗作用 。
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