步骤：
1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入 ， 边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态 。将搅拌好的面团 ， 用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时 。
2、现在我们来准备葱油饼用的油酥 ， 取45克面粉，放入50克食用油中拌匀 。同时将香葱切碎备用 。
3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份 。或者分成你想要的大小 。
4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花 。
5、将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折 。将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好 。依次将8个面团全部做好 。
6、取第一个卷好的面团擀成圆形 ， 直至面团全部擀完 。
7、在预热好的锅里刷一层薄油 ， 放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火 ， 煎1分钟左右 ， 葱油饼表面鼓起 。
8、翻面煎另一面，直至两面金黄 。
9、外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！
###其它资料参考###跟着农村奶奶做葱油饼，焦香酥脆 ， 柔软分层 ， 葱香味浓郁，好吃最近试着自己做了几次葱油饼，虽然过程挺顺利的，但是吃到嘴里却一点都不香 。不酥不焦，有点儿干结，并没有分层次，都没有葱香气 ， 相比姥姥做出来的可远不如 。前几天礼拜天去奶奶家用餐，提名得吃葱油饼，我从头至尾站在一旁看见 ， 顺带求教了一番，才意识到原先做葱油饼是有方法技巧的 。跟随农村奶奶做葱油饼，做法简单，一学就会，烙熟葱油饼的焦香酥脆，绵软分层次，咬一口脆香浓厚，特殊的美味 。
生活中烙葱油饼的处理方式：拿一个洁净的碗，倒进适量小麦面粉和清水，拿筷子搅拌成絮状物，搓成光洁面团，给碗盖上一层保鲜袋 。
放到一旁醒面15分钟，拿几个小葱，剥去表皮用清水冲干净，随后切割成葱碎，此外拿一个小碗，搅拌油酥 。
往小碗内倒进一点植物油、食用盐、小麦面粉，拌匀成油酥，醒发好的面团放到控制面板上边揉紧致，再次搓成条 。
取下好好休息面团，不要揉，变成条切包子皮，把包子皮拉开后擀薄或是整薄 。随后涂上油葱，像折扇子一样折起来，再边变长边卷，最后将小尾巴放好 。再度松驰10分钟
并把鲜面条摊成薄一些的面皮，盖在控制面板上边，之后在面皮上边刷一层油酥 ， 上洒适量葱碎 。
并把面皮从一端折起来，卷生长条后把条形叠成环形，最终按扁，用擀面杖摊成煎饼，电饼铛或是炒菜锅刷一层服用油热 。
并把处理好的葱油饼放里面，在饼表面甩一点清水，盖上盖烙40秒上下，直到葱油饼出泡，随后翻过来，再次烙30秒上下 ， 葱油饼展现金黄，就变熟能够盛出来食用了 。
###其它资料参考###食材
食谱热量：12(大卡)
主料
自发粉140克
开水110克
方法/步骤
1
前一天晚上先把葱油做好 。熬葱油是因为想吃葱油拌面，熬好葱油想到可以葱油饼吃 。吃货的人生真的好欢乐 。
锅里放油加热，开小火，葱倒进去慢慢炸，葱一定要多 ， 多才香 。开耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止 。
2
准备好普通生抽大半碗，平时吃饭的标准碗，糖3大匙（也可以稍微少放点），用来炸葱的油也是和酱油差不多的大半碗 。炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟 ， 煮开了就好了 ， 关火 。葱油晾凉后装入密封瓶中，放入冰箱保存 。
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