但是，吃雄蟹和雌蟹的最佳时间有所不同，通常，雌蟹适合9月食用，雄蟹适合10月食用 。
3、梭子蟹的蟹黄在哪里梭子蟹母蟹的蟹黄通常位于腹部，简单来说就是梭子蟹消化腺和排卵部位 。
吃的时候 ， 只需要掰开梭子蟹的壳，就能看到蟹壳口附近有亮黄色的物质，即蟹黄 。但是请注意，并非所有地方里都是蟹黄，梭子蟹的蟹胃也在里面，为白色三角包状 ， 应在进食时将其除去 。
###其它资料参考###脂膏，可以吃 。
“脂膏”是指公螃蟹无色透明胶状的精囊 ， 熟后呈桔红色块状，有“胸中藏琥珀”之称 。公蟹是没有黄的 。
公蟹的蟹膏：主要是雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实 。所以 ， 过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法 。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹 。
扩展资料螃蟹选购技巧
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中 ， 雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖 。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中 ， 肉食性 ， 有时还会摄食腐败的小动物 。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用 。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官 。
参考资料来源：百度百科-螃蟹
参考资料来源：百度百科-蟹膏
###其它资料参考###不能吃了，已经变质了 。
食用变质的食物可致使人体致病 ， 对人体无益 。
食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用 ， 引起食品成分的氧化变质 。
因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败 。
扩展资料
引起食物变质的主要原因有3方面：
1、微生物作怪 。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染 。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要 。这时食物中的蛋白质就被破坏了 ， 食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性 ， 颜色也会发生变化 。
2、酶的作用 。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物 。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了 。
3、食物的化学反应 。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色 。
参考资料
百度百科—食物变质
###其它资料参考###【为什么蟹黄象鸭蛋黄一样硬】现 在正是吃螃蟹的好时节，而螃蟹以蟹黄丰富的雌蟹最为美味 ， 那么活蟹的蟹黄是什么样子的呢？
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