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营养药膳：健脾利水的鲤鱼冬瓜羹 鲤鱼冬瓜羹是一道适合夏季的营养药膳 ， 主料为鲤鱼、冬瓜、葱白 。 鲤鱼味甘性平 ， 能健脾利水消肿 。 冬瓜味甘淡 ， 性微寒 ， 有利尿消肿、生津止渴的作用 。 该药膳还利用冬瓜皮来增强利水的作用 ， 同时葱白可以散寒解表 ， 但用量不多 ， 不至于增加人体内热 。 三者合用 ， 可以达到健脾利水的作用 。 食材：鲤鱼一条（约500克）、冬瓜1000克、葱白10克 。 做法：冬瓜洗净后 ， 去皮留用 ， 去瓤切块 。 将鲤鱼的鱼鳞刮去 ， 去鳃及内脏 ， 洗净后加适量水入锅内大火煮沸 ， 去鱼骨 。 将冬瓜、冬瓜皮及葱白放入锅内 ， 再加适量水 ， 继续煮至瓜熟肉烂汤稠即可 。 吃的时候 ， 捞出冬瓜皮及葱白 ， 吃肉和冬瓜 ， 喝汤 。 提醒：该药膳在临床上适用于缓解妇女妊娠期水肿 ， 可见药性平和 ， 适合大多数人食用 。 但如果是平素脾胃功能就较弱的人群 ， 应适当减少冬瓜皮的用量 。 另外 ， 如果对鱼类过敏 ， 也不适合食用此药膳 。
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