通常螃蟹有两种:醋和姜 。 那么吃螃蟹用什么醋好呢?你想要蘸醋还是酱油的螃蟹?让我们一起来看看吧 。
这是一年中螃蟹最好的季节 。 这个时候我想大家都会尝试一些新鲜的螃蟹 , 但是吃螃蟹的时候 , 尤其是蒸螃蟹的时候 , 会有蘸菜 。 那么吃螃蟹吃什么醋好呢?你想要蘸醋还是酱油的螃蟹?
![炒螃蟹用什么酱好吃?怎么炒螃蟹好吃图解,一看就懂,值得收藏](http://img1.jingyanla.com/220425/0TTT315-0.jpg)
文章插图
为什么要用醋蘸螃蟹?
螃蟹是寒性食物 , 可能还含有一些细菌 。 用醋蘸着吃 , 不仅可以去除蟹腥味 。 减少寒意还能增加螃蟹的鲜味 。 另外 , 醋有一定的杀菌作用 , 最好在螃蟹上沾点醋 。
螃蟹用什么醋?
醋蟹用什么不能一概而论 , 主要和地域有关 。
白米醋:在广东潮汕 , 白米醋主要用来吃螃蟹 , 当地有一道菜叫“冻蟹” , 是潮汕人特有的吃法 。 蘸的白醋分酿造醋和合成醋 , 但一般以酿造米醋为佳 。
大红袍醋:在香港 , 螃蟹主要是用大红袍醋来吃 , 酸甜透明 。 比较符合香港人的口味 。 可以用来蘸螃蟹 , 还可以刺激食欲 , 提神醒脑 。
黑醋:大部分螃蟹都配有黑醋 , 主要是镇江香醋和山西老陈醋 。 这两种醋在生活中也很常见 。
![炒螃蟹用什么酱好吃?怎么炒螃蟹好吃图解,一看就懂,值得收藏](http://img1.jingyanla.com/220425/0TTWP0-1.jpg)
文章插图
螃蟹蘸醋好还是蘸酱油好?
不如吃蘸醋的螃蟹 。 醋有一定的杀菌作用 , 酱油没有这种作用 。 吃螃蟹的时候蘸醋相对安全 , 可以减少腹泻 , 所以一般蘸醋比较好 。
小贴士:螃蟹寒气重 。 吃的时候可以加入姜蒜等等温调味品 , 可以中和螃蟹的寒气 。 另外 , 在螃蟹的制作过程中可以加入几片紫苏叶 。 这些紫苏叶可以降低螃蟹的毒性 。
美味的香辣蟹做法
食材:螃蟹数只、大蒜半个、小瓜、土豆……(你想吃的配菜)、辣酱(超市市场有)、白糖、黄酒、蚝油 。
步骤:
1.螃蟹去皮 , 洗净 , 用黄酒腌半小时(去腥) 。
2.用油炒大蒜 。
3.用辣酱炒(两汤匙:两公斤螃蟹)
4.蟹火煸炒(快熟时起锅)
5.加入配菜(配菜在水里煮一会儿)再次用辣酱翻炒 。
6.将之前炒好的螃蟹放入配菜中 , 加入少量水小火煨一会儿(收汁) 。
7.加入少许蚝油和白糖翻炒出锅 。
ps:
1.配菜和螃蟹是分开炒的 , 因为家用锅太小 , 不容易一锅入味 。
【炒螃蟹用什么酱好吃?怎么炒螃蟹好吃图解,一看就懂,值得收藏】2.应该是用辣酱做的 , 火锅底料偏咸 。
相关经验推荐
- 什么东西可以隔水炖着吃?什么东西适合隔水炖,牢记这几点,有用
- 生姜煲粥的功效与作用?生姜煲粥有什么功效,很实用,好文章
- 包馄饨用什么肉最好?包馄饨选什么肉最好吃,经验之谈,非常有用
- 包馄饨馅用什么肉?包馄饨馅用哪的肉,文章推荐这篇
- 烧心吃什么东西能治好?烧心吃什么东西最管用,认知篇文章,看这
- 鹿尾巴与什么一起炖?鹿尾巴与什么一起炖汤,是真的,太实用了
- 梨加什么治疗咳嗽最好?梨和什么熬治咳嗽最好,文章讲的好实用
- 炖银耳用什么锅比较好?熬银耳用什么锅熬最好,收藏,再也不怕丢失了
- 梅菜是用什么青菜做的
- 皮衣保养油的使用方法