钱成熙
雨水作为二十四节气中的第二个节气 ， 最先带来专属春天的湿润气息 。 如《月令七十二候集解》所述 ， 一部元代写的书《雨水 ， 正月 。 生命中充满了水 ， 春天是木 ， 但木若生 ， 就是水 ， 所以是接下来的开春的雨 。 而东风解冻 ， 便散成雨 。 ”
北京冬奥会开幕式序曲短片中的“雨水”
阴雨天在公历2月19日左右 ， 所以总是在正月十五元宵节前后 。
此时 ， 人们还沉浸在过年的喜悦中 ， 东风解冻带来的雨的味道是一年中的第一个春天 ， 真的让人感觉冬天越来越近 ， 天气在更新 。 这不仅是新年的开始 ， 也是土地湿润 ， 我们开始期待一年播种的时候 。 在宋代江南地区 ， 雨季出现“破谷”的习俗 ， 既是新年的一种趣味游戏 ， 也是对新年丰收的一种期待 。
什么是爆炸谷？其实我们对它的近亲——爆米花还是挺熟悉的 。 虽然用于制作今天爆米花的玉米是明朝末年才传入中国的 ， 但我国古人也在很早以前就发现 ， 如果将玉米粒带壳油炸 ， 在高温的压力下 ， 淀粉和蒸汽会从外壳中迸发出来 ， 玉米粒膨大、酥脆 ， 自然香甜 。
雨水冲谷至少有800年的历史 。 元代楼元里《田家五行》有记载：“雨水节 ， 炒锅烧干 ， 糯米爆开 ， 谓之博罗花 ， 占米色 。 ”
103010是楼元里入吴后写的 。 所以这里说谷雨节爆 ， 是古代江南吴地的习俗 。 根据这个记载 ， 此时爆谷的目的是为了“占米色” 。
年轻的民俗学家“高化员外”对民俗饮食颇有研究 。 她说 ， 水稻的颜色主要用于预测作物产量或群体 ， “花越多 ， 运气越好” 。 她认为更多的水稻开花是一个好兆头 。 爆米花也可以是喜事 ， 也可以是事业 。 清朝 ， 《田家五行》中提到：“比分数 ， 分数高于别人 ， 布人口也是如此 。 ”
“不过 ， 这种做法当然不科学 。 其实当时人们并没有把它当作一次严肃的经历 ， 更多的是田家的及时行乐 。 ”她说 。
【24节气应该多吃什么？24节气应该吃什么东西，详细讲解，不懂来】直到今天 ， 在一些客家地区 ， 还保留着在雨节吃米色的习惯 。
山谷决堤并不是下雨独有的习俗 。 其实因为接近正月十五 ， 起初是末月节爆谷的习俗 。 宋初 ， 江南人爆谷 ， 是上元节这一天 。 宋代诗人范成大《广群芳谱》中有一句话 ， “揉面有声 。 ”诗人自注曰：“糯米炒糯米 ， 俗称博罗 ， 北人之糯米花 。 ”
宋人的爆米花对占卜吉凶也有用 。 范成大写的《上元纪吴中节物俳谐体三十二韵》中有记载：“爆米花在一个水壶里 ， 叫卜楼 ， 又名米花 。 每个人都自爆 ， 他一岁就要歇一歇 。 ”这里指的是每个人都要自己做爆米花 ， 可以用来预测一年的吉凶 。
为什么选择预测下雨前后一年的收成？除了新年伊始的前瞻 ， 也和江南具体的种植情况有关 。
二十四节气保护与传承联盟秘书长、中国农业博物馆农业史研究部主任唐志强告诉本报采访人员 ， 从元代到清代 ， 江南的农业种植是一年两熟 ， 一茬小麦 ， 一茬水稻 。 小麦将在六月收割 ， 然后可以种植水稻 。 当然也有不种小麦直接种水稻的 ， 所以播种时间会早一些 。
雨给视觉中国带来了春天 。
因此 ， 农民需要提前计划水稻种植 ， 这与年降雨量是否充足密切相关：如果降雨量充足 ， 他们需要种植需要更多水分的水稻种子；如果缺少雨水 ， 农民需要干旱
占卜之后 ， 古人吃爆米花吗？那是肯定的 。 花高员外提到 ， 几年前 ， 她在嘉兴高桥和朋友聊天时 ， 发现吴(太湖)当地方言中还存在“博楼”一词 ， 但农村的人不认识对应的字 ， 发音像“p lou” 。 她说 ， 吴的谚语称之为“好吃” ， 是因为古人认为爆米花“好嚼” ， 质地类似于现在的膨化食品 。
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