俗话说,一年之计在于春,春是四季之首,春季也是进补的绝佳时机 。 和秋冬进补不一样 。 乍暖还寒的春天,人体阳气增长,春季进补要恰到好处 。 本着清补、软补、平补的原则,今天给大家推荐一种非常适合春季进补的食物——鸡蛋 。
以“春”补春
在岭南地区,广东人和客家人常把鸡蛋称为“春” 。 比如鸡蛋也叫鸡泉 。 那么,鸡蛋为什么是“春”呢?传闻从前有个人意外收获了一颗仙丹,吃了之后返老还童,而那颗仙丹就像一个鸡蛋,于是在后来就有了一种方言,叫鸡蛋鸡泉 。 古代岭南一带常年战乱不断,鸡飞狗跳,真是不吉利 。 然而,春天充满了活力,象征着新生活的开始 。 岭南人向往美好的春天,所以称鸡蛋为鸡泉 。 这大概就是立春有每天下蛋习俗的一个搞笑谐音原因吧 。
鸡蛋是我们一日三餐的主要食材之一,尤其是鸡蛋,咸宜男女老少皆宜 。 可见他们食物的性质是比较平和的 。 市面上一个生鸡蛋通常不超过1元,但其丰富的食补价值却不容小觑 。 春季补宜采用净补、软补、平补的原则 。 春补是一种简单、方便、高效、廉价的春补方法 。
春天多吃鸡蛋 。
鸡蛋由蛋壳、膜层、蛋清、蛋黄四部分组成 。 每一部分都有各自的治疗效果 。 鸡蛋壳可以涩酸补钙 。 鸡蛋壳膜(又称凤衣)能滋阴清肺、敛疮接骨 。 但是蛋壳和凤凰衣因为口感的原因,平时吃鸡蛋的时候一般都会丢弃,所以今天主要说一下蛋清和蛋黄 。
蛋清又称鸡蛋清,性凉,微寒,味甘 。 具有润肺利咽、清热解毒的作用 。 内服外用均有效,可治疗热毒引起的咽喉肿痛、目赤咳嗽、烧伤、肿痛等 。 据《本草纲目》记载,生鸡蛋白用汤火烫后可外用 。
鸡蛋,又名乌鸡,性平,微寒,味甘 。 入心、肺、肾三经,有滋阴润燥、养血熄风之功效 。 可用于治疗睡眠不安、热性惊厥、吐血、呕吐、腹泻、烫伤、热疮、小儿消化不良等疾病 。 乌鸡是滋阴的良药 。 历代名方黄连阿胶汤的主要药物成分之一是乌鸡 。 这个处方是心脏和肾脏的镇静剂 。 具有滋阴清热、滋阴降火的功效,常用于治疗更年期疾病和情志疾病 。
103010话:“鸡内黄外白,入心肺,宁神;配合熟食,还能温补脾胃;若服,可养心退虚热 。 ”这里说的是鸡蛋熟吃能暖脾胃,生吃钝性食物能清虚热 。 春天养肝,夏天养心,秋天养肺,冬天养肾,四季养脾胃,是后天之本 。 补脾胃是强身健体的根本,尤其对于脾虚的岭南人来说 。 春天补脾胃,熟鸡蛋再合适不过了 。 烹饪和油炸各有各的风味 。
春季多吃水煮蛋减肥,健脾胃的同时减肥 。
值得一提的是,水煮蛋是减肥朋友春季必看的食材 。 为什么?节食容易损伤脾胃,往往会让人感到极度饥饿 。 但吃2-3个煮鸡蛋就有饱腹感,热量低,营养丰富,健脾养胃,还“饿” 。 与同等热量的粥、面等淀粉类食物相比,早餐吃煮鸡蛋(女性2个,男性2-3个)很容易“饿死”到伦
鸭蛋性凉味甘,归肺胃经 。 具有滋阴清热、生津益胃的功效 。 与鸡蛋相比,鸭蛋的滋补力较弱,清除力较强 。 春季出现咽痛、牙龈肿痛、易怒、红眼、头痛、口干等上火症状 。 可以吃 。 平时吃咸鸭蛋,主要有两个好处 。 第一,鸭蛋的腥味比鸡蛋重,咸鸭蛋可以去腥,改善口感和风味 。 第二,中医认为咸鸭蛋入肾寒 。 咸鸭蛋的滋阴降火技巧比无盐鸭蛋好,也有滋阴补肾的功效 。 需要注意的是,脾胃虚寒的人不宜多吃鸭蛋 。
鹌鹑蛋性平味甘,对心、肝、肺、肾、胃经均有滋补作用 。 具有健脾补虚、益气养阴、健脑养颜、强筋壮骨等功效 。 它们的进补力大于鸡蛋,更适合身体虚弱的朋友在春季食用和补充 。 咸宜,男人,女人和孩子 。 春季出现食欲不振、消瘦、乏力、失眠、健忘等症状的朋友,不妨试试鹌鹑蛋食疗 。 也可配百合、莲子、银耳等 。 做汤或者煮糖水,益气养阴,效果不错 。
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