3、 大白菜取适量叶子清洗干净沥干水分剁成白菜碎 ， 把剁好的的白菜碎根据肉馅的粘稠程度选择是否挤一下水分 ， 放入肉馅中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可 。
食材：瘦牛肉、番茄、精盐、生姜、大葱、食油、酱油、料酒、花椒粉
做法：
1、 牛肉500克用温水冲洗干净先切成小块后 ， 放入生姜末去肉腥 ， 再剁成肉泥；
2、 把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内 ， 放少许精盐、酱油、料酒、花椒粉用筷子顺着一个方向搅拌上劲；
3、 西红柿去皮切成小丁 。 先把西红柿中的汁液倒入牛肉中 ， 用力搅匀 ， 让牛肉吸收掉西红柿汁 ， 这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴 ， 还可以防止调好的馅子汤汁过多 。
【白瓜和什么包饺子好吃？北瓜和什么肉包饺子好吃，特别好的文章】4、 再倒入西红柿丁沿着同一方向拌匀 ， 加入适量食用油和盐 ， 最后搅拌均匀 ， 这样肉馅就调好了 。
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