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白瓜和什么包饺子好吃？北瓜和什么肉包饺子好吃，特别好的文章( 七 )

小知识


食材:牛肉500克、大白萝卜500克、大葱、姜、五香粉、酱油、食用油、香油、盐
做法：
1、 把牛肉剁成肉糜 ， 自己剁 ， 尽量剁的烂乎一些 。
2、 牛肉馅儿中加入葱姜末、五香粉、酱油和适量盐 ， 拌匀 ， 腌制15－20分钟待用 。
3、 白萝卜去皮后切丝再剁碎 ， 放进盆里 ， 撒上适量盐 ， 让它腌制十几分钟 。
4、 白萝卜腌制出来的水不要倒掉 ， 用它来给牛肉馅儿打水 ， 这样保证萝卜的营养不会流失 ， 而且牛肉馅儿会鲜甜 。
5、 把萝卜水与牛肉馅儿拌好 ， 多搅拌一会儿 ， 直至水分全部吸收 。
6、 然后把萝卜加入牛肉中 ， 加上食用油和香油 ， 拌匀 ， 馅儿就调好了 。 ?
食材：牛肉馅儿400克、韭菜或韭黄300克、清水、生抽、香油、盐、十三香、生姜10
做法：
1、 牛肉馅儿中放姜末、生抽、香油、十三香拌匀 ， 腌制15－20分钟待用 。
2、 韭菜或者韭黄清洗干净 ， 沥干水分 ， 然后切成碎末 ， 放入一些食用油拌匀 ， 防止出水；
3、 牛肉馅儿腌好之后 ， 给馅儿中分次加入清水 ， 每次加完了要搅打至水和牛肉充分融合再继续加 ， 沿着一个方向搅拌至上劲儿 ， 切记一下子把水都倒进去搅拌；
4、 把切好的韭菜和牛肉馅儿混合均匀 ， 馅儿就调好了 。
食材： 牛肉馅、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、适量 、油盐
做法：
1、 取少许花椒放入碗中 ， 然后倒入200毫升左右的热水 ， 浸泡1个小时 ， 做成花椒水备用 。
2、 牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒 ，  搅拌均匀；
3、 接着加入适量的花椒水 ，  顺着一个方向搅拌上劲；
4、 芹菜洗净切成细末 ， 加入芹菜末和少许香油 ， 顺着刚才的方向搅拌 ， 然后再加入少许盐 ， 搅拌均匀即可 。
食材：牛肉500克、茴香400克、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蚝油、胡椒粉、香油、适量盐
做法：
1、取少许花椒放入碗中 ， 然后倒入200毫升左右的热水 ， 浸泡1个小时 ， 做成花椒水备用 。
2、把500克牛肉馅放在盆中 ， 一次性加入足够的盐 ， 3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蚝油 ， 顺着一个方向搅拌 ， 让肉馅上劲儿 。
3、接着加入适量的花椒水 ，  顺着一个方向搅拌上劲；
4、茴香菜择洗干净 ， 倒入适量的橄榄油拌匀 ， 让油脂包裹住蔬菜 ， 和盐隔离开 ， 蔬菜就不会再出水了 ， 这样的饺子馅无论你包多久都不会出汤 。
5、拌好的茴香馅放入到牛肉馅中 ， 加入切碎的葱花、姜末 ， 表面浇上适量的香油 ， 再加1小勺鸡精 ， 搅拌均匀 。
食材： 牛肉、白菜、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、盐
做法：
1、 牛肉500克用温水冲洗干净先切成小块后再剁成肉泥 ， 放入容器中加入花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、十三香、盐用筷子顺着一个方向搅拌上劲 ， 为了使包出的饺子鲜嫩多汁搅拌的时候可以打入适量的清水 。
2、 葱、姜、香菜择洗干净控干水分后分别剁成末放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀 。

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