卤牛肉营养价值高不高？卤牛肉营养会流失吗，看懂这几点就够了 _生活百科

1斤卤牛肉40元比生牛肉还便宜。能吃吗？这就是生意的“秘密” 。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。今天我要告诉你：“1斤卤牛肉40块钱，比生牛肉还便宜。能吃吗？”这就是生意的“秘密”！』

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牛肉是常见的肉类，价格稳定，营养丰富。猪肉涨价后，很多人选择吃牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些都是人体必需的营养物质。经常吃牛肉对你的健康有好处。
做牛肉有很多种方法。在爱喝酒的人眼里，酱牛肉是最好的一种零食和饮料。无论是街边餐馆还是星级酒店，都可以看到卤牛肉。卤牛肉是用生牛肉做的， 1斤生肉一般能卤制5~7两。生牛肉45块钱1斤，卤牛肉90块钱卖80 ~ 80斤很正常，包括各种成本。

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但是有人发现市场上也有便宜的红烧牛肉，价格和生牛肉差不多，甚至更便宜，就来了40元。
红烧牛肉为什么这么便宜？这牛肉能吃吗？商人是“无利不起早” ，不会做亏本生意。今天就给大家讲讲这种便宜的红烧牛肉。
他是达波饭店的厨师，对市场比较了解。他说红烧牛肉之所以卖得便宜，无非就是这些原因。

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(一)肉类价格便宜
好的红烧肉店对牛肉的需求量很大。进肉的时候，它有底气和屠夫谈，以更低的价格拿到生牛肉。
(二)冷冻牛肉
中国是肉类消费大国，每年从国外进口大量冷冻牛肉。毕竟不是新鲜牛肉，所以冻牛肉的价格要低很多。

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(三)牛肉掺水。
我们都知道注水肉，本来是一斤肉，注射了半斤水，所以白白付出了半斤牛肉。大叔透露，注水牛肉一般都是注入盐水，真空包装，避免水分流失。
(四)牛肉上胶。
商家为了提高出肉率，会在牛肉中注入植物蛋白胶，出肉率会高很多，高达120% 。植物胶是白色的，不同的人会认为是牛肉上的脂肪。