“烤蔬菜年糕是宁波人餐桌上的常见菜”
一粥一饭， 品味的是生活的味道， 一个烤蔬菜年糕， 承载的不仅仅是一份眷恋 。
铃响了， 出门前我求妈妈给我兜里的零钱 。 我第一个冲出教室， 但并不急着回家 。 学校门口的老奶奶早早就生了煤球炉， 一盆热气腾腾的烤年糕正等着它的第一批食客 。 每个五毛钱或一美元， 整个放在一个纸杯里 。
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大多数去南塘的人都是冲着这个老味道去的 。 山菜馆卖宁波传统小吃， 但老板和厨师都不是本地人 。
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田心是宁波特产的时令蔬菜， 慈城的水磨年糕也早有名气， 两者搭配似乎是顺理成章的事情 。
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菜叶吸收了浓郁的汤汁， 手工年糕切成大块， 又厚又软又粘， 不粘牙 。 门口的食材加上简单朴素的做法， 就算是外人也能做出一个色香味俱佳的烤年糕 。
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烤好的年糕和奉化芋头放在一处， 混合着宁波特有的香味， 视觉嗅觉一起调动， 自然吸引路人 。
品尝或品尝新鲜的东西并不难， 但要唤醒记忆中休眠的味道并不容易 。
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在宁波大剧院下车， 这个铁戈壁欢迎更多的本地常客 。 有人推崇“烂黄鱼”这个名字， 也有人只想尝尝这里的青菜烤年糕 。
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在宁波大剧院下车， 这个铁戈壁欢迎更多的本地常客 。 有人推崇“烂黄鱼”这个名字， 也有人只想尝尝这里的青菜烤年糕 。
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把慈城年糕和余姚年糕换成北仑虾蜡年糕， 是厨师的匠心 。 雪白的年糕黏黏的， 口感很好 。 浸泡在下拉村龙潭山的泉水里， 它们增添了几分甜味 。
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调味、火候、时机是原味的关键 。 酱油、盐、糖是调色、调味的基础， 宁波人家里必不可少的猪油永远不会缺席 。
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短短的七八分钟， 蔬菜被染成了深棕色， 年糕红得发亮， 房间里弥漫着熟悉的猪油味 。
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“为了迎合80后、90后的喜好， 也要与时俱进 。 ”谈起老底子的味道， 做了30年厨师的邵有些无奈 。
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宁波人把年糕做到了极致， 但最开始无非是在奶奶家外面煨年糕 。 继承古法， 但不拘泥于传统 。 无论一道菜的做法如何变化， 隧道永远是我们念念不忘的理由 。
似乎节日在离家之后变得特别有意义 。 冬天和一年一样大 。 我身边的北方人对饺子情有独钟， 但对于生活在外地的宁波人来说， 妈妈烤年糕才是冬天最大的梦想 。
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回家的路上更是难上加难 。 不是怕离老家近， 而是我妈故意发消息说“烤好的年糕在锅里” 。 想象一下那个画面， 所有贪吃的昆虫都被勾了出来 。
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