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4、秋葵一把 ， 加一勺盐 ， 加清水泡10分钟 ， 选秋葵尽量选择新鲜一点的 ， 尖头那端摸着是软的就是比较嫩的；
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5、锅里加适量水 ， 水开以后往锅里加两滴油 ， 这样煮熟的秋葵颜色更加翠绿好看 ， 然后倒入秋葵焯水至断生 ， 焯水过后的秋葵捞出来切成大小均匀的片状 ， 尽量选择粗细差不多的 ， 尾部用不上的可以单独凉拌着吃 ， 也是不会浪费的；
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6、秋葵切开是非常漂亮的五边形 ， 准备一个碗 ， 套上一层保鲜膜 ， 将秋葵平铺在碗里 ， 直到铺满整个碗 ， 一个挨着一个放紧密些；
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7、然后将准备好的土豆泥用勺子舀到碗里面 ， 最后拿一个盘子 ， 将碗倒扣在盘子上 ， 拿掉保鲜袋 ， 一盘非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了 ， 是不是非常好看呢？
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7、另取一个碗 ， 碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、盐、热油 ， 拌匀 ， 香辣味儿的酱料就做好了 ， 酱料可以根据个人口味自行调制；
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秋葵搭配土豆泥的做法 ， 不仅颜值超高 ， 口感也是非常棒 ， 香滑软糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵 ， 也是别有一番风味 。
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3、猪耳——一帆风顺
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〖 食材清单 〗
猪耳朵1只、八角、桂皮、生姜适量、香叶、大葱、蒜、朝天椒、小葱1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、盐适量、白糖、香油、熟白芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、猪耳朵清理干净；
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2、姜切片 ， 大葱、八角、桂皮、香叶洗净备用；
3、锅内倒入适量冷水 ， 下入猪耳朵 ， 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和料酒 ， 大火煮开后 ， 转中火煮30分钟左右捞出；
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4、将香菜、小葱、姜、蒜、朝天椒洗净切末；
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5、现在我们来调个红油酱汁：把香菜、葱、姜蒜和辣椒末放入碗中 ， 加入适量盐、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋 ， 6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖搅拌均匀；
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6、猪耳朵煮好后 ， 捞起用冷水冲洗几遍；晾干水分后切薄片 ， 摆盘；
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7、把调好的红油酱汁淋在猪耳片上 ， 最后撒上适量熟白芝麻拌匀就可以开始享用啦！
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4、凉拌虾——笑哈哈
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