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成分：
猪肉1块(瘦肉)、大白菜半棵、黑木耳10个、红椒半个、姜1块、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄酱1汤匙、精盐1汤匙、花生油1汤匙、鸡精少许、淀粉1汤匙 。
烹饪步骤：
1.准备食材 。
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2.将瘦猪肉切片 ， 加入酱油、料酒和盐 ， 拌匀 ， 腌制十分钟 。
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3.泡木耳 。
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4.黑木耳切片 ， 大白菜连叶带茎切段 ， 红辣椒切丝 ， 姜蒜切片 。
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5.锅里放油 ， 烧热 ， 放入瘦肉 ， 翻炒至颜色变白 ， 盛出待用 。
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6.给锅重新上油 ， 爆香姜片和蒜片 。
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7.加入黑木耳和白菜梗 。
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8.加入酱油 。
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9.翻炒 ， 直到蔬菜茎变软 。
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10.加入白菜叶和红辣椒丝 ， 炒至白菜叶变软 。
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11.放入肉片 ， 加盐和鸡精翻炒均匀 。
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12.倒入水淀粉勾芡 。
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烹饪技巧：
1.勾芡时 ， 水和淀粉的比例为4: 1 ， 分几次加入少量 ， 使菜的表面薄薄地粘上酱汁 。 2.很多朋友吃白菜只洗表层 。 其实是洗不干净的 。 白菜容易含农药 ， 要一颗一颗剥下来 ， 清洗干净 。 3.白菜叶子最外层一般都是脏的 ， 枯萎的 ， 但是不要扔掉 。 用它包裹没吃完的白菜 ， 防止水分流失 。 4.天然黑木耳 ， 泡在水里 ， 不会变黑变浑浊 。 如果水变成黑色 ， 说明被商家染色了 ， 不应该买也不应该吃 。 5.存放时间较长的黑木耳有酸味 ， 不宜购买 。
【白醋泡白菜吃了有什么好处？白醋泡白菜能长胖吗，很值得收藏】有没有推荐黑木耳的其他吃法？
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