蛋糕下面不熟怎么回事,蛋糕没熟什么原因,或许对你有所帮助 _生活百科

课堂分享：蛋糕面包没烤好？这就是问题所在！
烤面包或者蛋糕的时候，你有没有遇到过这样的情况：辛辛苦苦做了半天，高高兴兴的在烤箱前等了几十分钟，拿出来的时候发现蛋糕！熟了！通过！我突然觉得很压抑！
其实我也遇到过这样的问题。每次扔掉没熟的蛋糕，总觉得好浪费！不过，现在知道了解决方法，不敢和爱烘焙的你分享了~

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蛋糕
首先，为了减少蛋糕的未熟状态，我们来学习一下如何辨别蛋糕是否已经烤好了！
1.看颜色和肿胀。
一般来说，蛋糕成熟后会膨胀到一定程度，然后稍微回落。此时，蛋糕已经基本成型；看上色情况，上色均匀说明这个蛋糕可能熟了。
2.戳洞看看有没有粘液。
可以用牙签或者竹签戳进饼里，拿出来看看有没有粘液。如果蛋糕熟了，就不会沾上粘液；否则，不熟就熟了。
【蛋糕下面不熟怎么回事,蛋糕没熟什么原因,或许对你有所帮助】

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3.轻敲并聆听回声
如果你用手快速拍打蛋糕，发出“沙沙”的声音表明蛋糕没有完全煮熟。
4、轻点看弹性
用手指轻轻按压饼皮，看看按压的部分会不会很快反弹。如果是，说明蛋糕熟了，有弹性。如果反弹慢，还是要烤一段时间。

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但是，以上方法都试过了，烤出来的产品还是不熟怎么办？你能把它放回烤箱烤一下吗？其实是有可能的。未熟的蛋糕可以放回烤箱继续烘烤，但此时要注意烤箱温度的调整和时间的控制。这里可以分为几种情况：
1.新鲜出炉的
如果发现刚出炉的蛋糕未熟，可以立即放回烤箱烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，在原来的温度下继续烘烤是没有问题的。
2.烘烤一段时间。
经过一段时间的烘烤，蛋糕的表面温度有所下降，但内部温度仍然很高，如果按照原来的温度和时间烘烤，可能会影响蛋糕的质地。所以建议降低温度或者用锡纸覆盖进行二次烘烤。
3、彻底凉了
很棘手。蛋糕完全冷却后，发现里面没有煮熟。此时不宜放回烤箱烘烤。这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热和烘烤。烤箱是从外到内加热，所以内加热会比外加热慢，皮肤受热更严重，所以建议用微波炉烤几分钟，或者用锅蒸。
面包

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生的和熟的面包没有蛋糕复杂。那么具体应该怎么做呢？
1.用烤箱烘焙时，可以调低烤箱温度。烤的时候，把面包翻过来，让皮慢慢结皮，这样面包里面的水分就能迅速散开，让面包成熟。如果面包没有及时翻面，会导致面包受热不均匀，进而出现面包熟而未熟的情况。
2.所有的食物都是在烤箱里从外到内烘烤的，所以我们不能仅凭面包的颜色来判断面包的内部是否成熟。如果有条件的朋友可以用快速温度计测量面包内部的温度，一般温度需要达到200以上才可以烘烤。烤好后，最好把面包留在烤箱里，靠余温继续烘干，保证面包的水分完全蒸发。