广州冬天煲什么汤最好喝,什么汤最适合初冬喝,又双叒叕涨知识了!( 二 ) _生活百科

3.五花肉洗净，切丝，莲子泡软，去莲心，白果去壳去黄衣，洗净备用。
4.将五花肉、银杏、莲子放入高压锅中，加入适量的水，加盐，煮沸，继续煮半小时。
5.然后把汤从小锅里倒出来，加入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开。
技巧
用面粉揉五花肉可以清洗五花肉的黏液。
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当归红枣羊肉汤
材料Material
羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量
推荐理由Reason
温中补血、祛寒强身
制作Making
1.羊排洗干净，切成块。
2.放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用
3.姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
4.把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可
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淮山炖鸡汤
材料Material
土鸡600g、山药200g、枸杞20g、葱段适量、盐适量、料酒适量、姜片适量
推荐理由Reason
抵御严寒、提高免疫力
制作Making
1.山药去皮后，马上浸泡在水中，土鸡洗净沥干，剁块
2.鸡肉冷水下锅，大火煮开，加料酒滚煮2分钟
3.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
4.洗好的鸡块入砂锅，加足热水，加葱段和姜片煮开
5.小火慢炖40分钟，加入山药块
6.继续小火，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
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花旗参麦冬龙骨汤
材料Material
龙骨500克，玉竹10克，花旗参10克，莲子10克，红枣2粒，北芪10克，麦冬10克
推荐理由Reason
防秋燥
制作Making
1.花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净，红枣去核；龙骨洗净切块，汆水捞起冲净；
2.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
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淮山枸杞鲫鱼汤
材料Material
淮山、枸杞、鲫鱼
推荐理由Reason
健脾和胃、利水消肿
制作Making
1.鲫鱼洗净，在鱼身上抹少许盐；
2.平底锅加入橄榄油，放入鲫鱼煎至两面微黄，砂锅水烧开；放入煎好的鲫鱼，加入葱姜；
3.加入白酒，再倒入去皮切块的淮山药，加盖大火煮至20分钟，把枸杞用清水浸泡；
4.鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味，最后放入枸杞关火。
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沙参百合润肺汤
材料Material
北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
推荐理由Reason
润燥清咽，滋润喉咙
制作Making
1.先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净；
2.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
汤谱有了，煲汤的小诀窍也要知道哦！
= 煲汤小诀窍 =
1. 用砂锅或者陶锅
它的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，还能够保证汤汁的口感
2. 肉类需要提前焯水
煲汤前鸡、鸭、排骨等主食材肉类，一定要焯水。温馨提示：肉类冷水下锅才能去除浮末