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我喜欢肉和辛辣的食物 。 水煮肉片是两者的完美结合 。 之前大多是直接买调料做水煮肉片， 但是每次做出来都觉得不对劲 。 这肉不够嫩滑 。 这次我要把最现成的调料丢掉， 认真做水煮肉片！
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1.里脊肉去筋膜， 切成约4毫米(一个半硬币)的块， 备用 。
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2.葱切薄片， 姜切丝， 加小半碗水抓匀备用 。
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3.在肉片里多加一点盐和酱油， 拌匀 。
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4.之后加入葱姜水3到4次 。 每次加入后， 充分把握均匀， 让水分彻底吃进肉里， 有点粘 。
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5.加一点鸡精， 加一个蛋清继续抓 。 捕捉图片中的状态 。
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6.再加入一点红薯粉， 拌匀 。
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7.之后倒一点食用油封口 。
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8.将葱和蒜切碎， 姜切片， 干辣椒切段， 准备一小块火锅底料备用 。
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9.生菜洗净， 青笋去皮切片 。
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10.油菜洗净， 豆腐切片切丝备用 。
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1.将锅大火， 放入生菜和青笋， 翻炒， 加入少许盐调味， 打碎后盛出 。
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12.重新烧开油， 加一汤匙豆瓣酱小火煎出红油 。
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13.加入一部分蒜末、葱花、姜片、火锅底料、干辣椒炒香 。
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14.加水烧开， 加入少许盐、酱油和糖， 继续煮两三分钟 。
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15.将肉片滑入锅中， 摊开 。
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16.加入油菜和豆腐丝， 煮一分钟左右， 关火 。
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【水煮肉片是什么肉做的,水煮肉片一般都用什么肉,这文章太有道理了】7.中间撒上葱花， 蒜末， 花椒， 辣椒粉 。
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18.锅里倒入食用油， 加热， 浇在刚摆好的菜上 。
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19.完了~
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20.太好吃了， 请大家赞我！
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