牛油猪油鸡油哪个最香鸡肉用什么油做才香 _生活百科

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鸡油和猪油哪个好？
猪油和鸡油都是动物油，要从两个角度来解释。从口感和营养上来说，当然是猪油好，从健康上来说，鸡油好。从下面的分析可以理解。

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猪油为什么好？
【牛油猪油鸡油哪个最香鸡肉用什么油做才香】第一，口感，从口感和味道来说，猪油应该是第一位的。众所周知，猪油是最丰富的动物油。以前猪油是家里最主要的食用油，是其他油无法替代的。无论炒菜还是炖菜，制作糕点都少不了猪油。它的口感和味道，不用油，永远是食用油中的主导地位。做菜吃起来又香又好吃，味道又浓又醇。哪怕加一点猪油，也比加一汤匙植物油香多了。所以大家都爱吃猪油。是因为猪油含有大量的脂肪和胆固醇，有一种特殊的香气，吸收率高达95% 。这样的油脂无论做什么菜，加一些，味道都出奇的好。

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第二：营养，猪油营养太丰富，脂肪酸多种多样，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量相当。每百克猪油含脂肪99.6克，可转化为87.9千卡能量，并含有丰富的维生素A和维生素e 。

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鸡油为什么好？
一、味道：鸡油也是动物油，味道比猪油差很多。众所周知，两条腿的肉没有四条腿的肉香醇厚，鸡是两条腿的。当然，它的鸡油没有猪油香。况且鸡油没有猪油多，也不是家庭常见的食用油。要吃鸡油，也不会成为家庭大量食用油。但是，鸡油比植物油好吃多了，因为是动物油。其实只加一点鸡油炒或者炖，特别入味。所以很多大酒店都用鸡汤做汤底，这是合理的。

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第二：营养。每只鸡的鸡油都很少。如果你想提取大量的鸡油，你需要大量的鸡油。鸡油的主要营养是蛋白质和脂肪，如钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、各种维生素和其他动物油中的粗纤维。营养不丰富，但味道比植物油好多了。很好炒，吃起来也香。但是它的胆固醇和脂肪含量没有猪油多，热量也没有猪油多。如果你想烹饪美味的食物，加入鸡油比猪油更健康。

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鸡油和猪油的区别
鸡油是两条腿的动物油，但胆固醇比猪油高，热量比猪油低，吸收率没有猪油高。它的主要内容是蛋白质和脂肪，没有其他营养成分。但鸡油能刺激胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多或胃出血患者不宜多吃。肾功能不全不要吃太多。这是因为鸡油中含有一些蛋白质小分子，会引起血尿素氮过多，加重病情。目前很多鸡饲料中添加了激素，导致鸡油中激素残留，回奶，肥胖，未成年人性早熟。