民以食为天，除了吃喝 。 大家好，欢迎来到生活美食 。 在这里，我们将每天为您更新各种家常菜、农家菜、地方特色菜谱，让您的餐桌生活365天不一样 。 今天和大家分享的是：厨师的分享，广式酱料的做法，正宗秘制酱料，味道浓郁，开胃 。
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每个季节都有它的爱好 。 我说的是美食 。 一年四季不断变化，唯一不变的是朋友们对美食的探索 。 不同季节的食物既要满足人的味蕾，又要满足人体的营养需求 。 冬天比较冷，一般适合吃一些温热的食物 。
【牛杂酱料配方批发？牛杂的秘制酱料有哪些，又被刷新认知了】冬天很多人会选择吃牛羊肉或者狗肉 。 今天是个例外 。 利用牛肉中的“宝”，为大家做好吃的 。 八种牛杂会让你一下子吃疯 。 下面是详细步骤分享给大家！
[准备好的配料]
食材：新鲜的牛杂(我这里准备了7种，详见步骤1)，
辅料：葱、姜片、蒜瓣、料酒、黄糖、酱(见第六步)、调料包(见第三步)，
[分享详细的实践和步骤]
第一步：准备新鲜的牛杂 。 我这里准备了7种(牛肠、牛心、牛腩、牛肚、牛肺、牛筋、牛肝)，清洗干净 。
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第二步：将清洗干净的牛杂放入有冷水的锅中，加入姜片和料酒去腥，煮开，撇去浮沫，大火煮30分钟左右，彻底煮熟 。
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第三步：在这段时间内，我们先准备好需要的调料包：香叶、八角、桂皮、花椒、胡椒、香茅、草果、甘草、姜黄、白芷、果皮、茴香、干姜、山楂等 。 清洗后放入纱布袋中，扎紧袋口备用 。
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第四步：牛杂煮熟后，捞出冷水，将牛杂表面的浮沫全部清理干净，将大块切成小块，便于炖煮 。
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第五步：切好后，将除牛肠外的牛杂全部放入原汤中(这里的原汤是牛骨加水炖一小时的骨头汤)，然后丢入准备好的调料包，炖30分钟左右 。
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第六步：接下来继续准备最重要的酱料：准备一个干净的碗，倒入竹后酱(180g)、豆酱(130g)、海鲜酱(100g)、芝麻花生混合酱(150g)、沙茶酱(70g)、南奶(3块)和一勺南奶汤，用勺子搅拌均匀 。
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第七步：锅里烧热油，下点葱油，炸干，捞出，放入姜片和蒜瓣，然后淋上酱汁 。 煎好后迅速倒入炖羊杂的锅中，再加入一块黄糖，然后放入牛肉香肠中，小火煨2.5小时左右，直到牛肉内脏全部软烂(中间可以加入自己喜欢的白萝卜和面筋) 。
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第八步：接下来，加入适量的盐和一汤匙蚝油，使其变得新鲜 。 搅拌均匀后，酱香牛杂就做好了 。
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第九步：用剪刀剪成小块，撒上香菜，淋上汤 。 最后根据个人口味，可以加一点蒜辣酱或者番茄酱吃 。 当然，没有它也很好吃 。
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冬天吃腻了炖羊肉汤和狗肉，可以试试这种广式酱香牛杂，蘸一口酱，营养又好吃 。 一激动就行动！
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