好了 ， 一道辣而不燥的新疆辣子鸡就做好了 。
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技术要点：
1.炒菜用的花椒粉、花椒、花椒油应以汉源花椒为主 ， 这样才能充分突出花椒的味道 。
【椒麻鸡里配什么素菜,椒麻鸡可以放哪些配菜,深度好文转弯】2.烹饪的时候一定要先用火把调料煮出来 ， 这样鸡肉才能充分吸收调料 ， 鸡汤也会更香 。
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