什么肉馅的饺子好吃现在吃什么馅饺子好吃 _生活百科

在中国北方的大部分地区，从腊月到月末，饺子是这一时期最重要的主食。一张小小的饺子皮，可以包罗万象，千变万化，可以荤素搭配，将所有的祝福都收入囊中。饺子不仅好吃，吃饺子更吉利，比如吉祥如意，团圆美满，等等。是盛大年夜饭餐桌上必不可少的。推荐6种简单又好吃的“福馅” 。祝大家虎年大吉大利，万事如意。

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猪肉馅是饺子馅最经典的组合之一。大白菜是北方很多家庭冬季必不可少的蔬菜之一。味道清新营养，充满美好寓意。与白菜“百发百中”谐音，所以在除夕夜，可以选择用白菜配猪肉做猪肉包心馅饺子，有聚百发百中，发大财的意思。

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配料：猪肉馅、白菜、大葱、姜、花椒、八角、香菜、深浅酱油、小葱、盐和鸡精、面粉。
1.白菜切碎，放入锅中，撒上一勺盐，抓匀，腌制10分钟左右。大葱切段，姜去皮，一部分拍平，另一部分切片，葱切碎。
2.做做饭水和食用油。碗中加入姜片、葱段、花椒和温水，浸泡10分钟左右，煮水就好了。将宽油、姜片、花椒、八角、葱段、香菜、香叶放入炒锅内，用小火将调料煮至焦黄，捞出残渣。食用油准备好了。

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3.在猪肉馅中加入2勺酱油、2勺生抽、姜末、适量的盐和鸡精，拌匀。将水分三次倒入肉馅中，每次顺时针充分搅拌。肉馅吸水后，倒入1勺油，锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩口感。
4.将酸菜用纱布包好，挤出多余的水分，将白菜放入肉里搅拌均匀，加入葱花拌香油，再次搅拌均匀。
过年吃饺子，除了猪肉，还会选择牛肉做饺子馅。所以在过年这么喜庆的气氛下，很多朋友都不知道该配什么蔬菜。芹菜是个不错的选择。芹菜清爽可口，过年吃也不会腻。另外，芹菜和“勤奋”是谐音，在传统文化中代表着勤奋和钻研。在中国礼仪中，学生将芹菜送给老师，以表达他们的勤奋和努力，因此芹菜和新鲜。

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配料：牛肉、芹菜、姜、大葱、深浅酱油、八角、香叶、胡椒粉、盐、鸡精。
1.牛肉通常又干又薄。做饺子馅的时候，需要往牛肉馅里打水。锅中加入一碗清水，放入花椒、香叶、葱段、姜片，烧开后关火冷却。
2.在牛肉馅中加入2勺生抽、2勺生抽、适量盐和姜末，搅拌均匀，将干水分三次倒入牛肉馅中。每次倒水后顺时针搅拌，让牛肉充分旺盛。

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3.肉倒入水中后，需要锁水。可以熬个食用油，会更香更油更好吃。将食用油倒入肉里，再次搅拌均匀，锁住肉里的水分。
4.将芹菜清洗干净，去掉叶子。用刀切碎芹菜茎。将葱花和香油混合，加入牛肉馅中。搅拌均匀。
由于韭菜割后生长，有长久赚钱之意。三脂七瘦猪肉，用青鲜韭菜做饺子馅。包好的饺子又叫“赚钱饺子”，最适合过年吃。