饺子馅怎么做好吃呢什么馅饺子简单好吃又好吃 _生活百科

导语：秋天吃饺子，最馋的就是这四种馅，比大白菜韭菜还新鲜，营养滋补，好吃不上火！
俗话说“夏之清，秋之初补” 。随着大量汗液的排出，消耗了体内大量的营养物质。初秋，气温下降，随着活动量的增加，逐渐开胃，是进补的最佳时机。
在北方，没有什么比一顿热腾腾的饺子更美味的了。今天给大家分享四种适合秋季食用的饺子馅方法。

文章插图

[牛肉芹菜馅]

文章插图

配料：牛肉、芹菜、花椒、洋葱、大葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮。
具体操作步骤如下：
1.将牛眼肉剁成糊状放入盆中，加入葱花、姜末、生抽、淡酱油、盐，搅拌均匀，然后分几次少量加入与牛肉等量的凉辣椒水，搅拌至辣椒水完全被牛肉吸收。
2.热锅放油，油热后放入葱条、八角、香脂叶、桂皮、葱段、姜丝，中火煎至葱段焦烂。把油过滤出来，冷却后备用。
3.芹菜放入水中焯一下，放凉，控水，切碎备用。将芹菜和牛肉放入碗中，加入第二步炒好的食用油，加入一些盐，搅拌均匀。
【茴香素馅】

文章插图

配料：茴香、鸡蛋、虾皮、盐、酱油、食用油、
具体操作步骤如下：
1.茴香苗洗净晾干后，剁碎放入锅中，加入食用碱1g搅拌均匀。
2.在碗里打3个鸡蛋，加点盐打散蛋液，锅里放油加热，倒入蛋液煎成碎鸡蛋，放凉备用。
3.将茴香和鸡蛋放入大碗中，加入一把虾皮、5g酱油、适量盐和食用油，搅拌均匀。美味的茴香馅将被混合。
[西班牙鲭鱼和韭菜馅]
7月份是鱼类肥美的季节，尤其是一些海鱼，低脂高蛋白，是秋季不可或缺的食材之一。在胶东地区，一提到鲅鱼饺子就能让人流口水。你如何混合西班牙鲭鱼馅？

文章插图

配料：鲅鱼、韭菜、盐、胡椒粉、食用油、面粉。
具体操作步骤如下：
1.将鲅鱼内脏取出后，沿脊骨剖开，然后用勺子将鱼取下来，用刀背将鱼剁成糊状，放入盆中，加入冷却后的辣椒水，朝一个方向搅拌，直到肉稍稀，再加盐搅拌均匀。
2.韭菜洗净切碎，与鲅鱼肉馅放在一起，加入食用油搅拌均匀。
[茄子猪肉馅]

文章插图

配料：猪肉、茄子、葱、姜、香菜、酱油、盐、蚝油、食用油。
具体操作步骤如下：
1.准备适量的猪肉馅，加入葱花、姜末、酱油、蚝油和盐，朝一个方向搅拌，直到肉馅变浓。
2.准备2个茄子。清洗后，将茄子切成长条，然后切块，用清水洗净，防止氧化。准备一些香菜，清洗干净，切碎备用。
3.取出茄子丁，拧干水分，将卤肉、茄子丁、香菜碎放入盆中，加入少许盐，用食用油搅拌均匀，茄子猪肉馅就做好了。