当你去茶餐厅的时候你需要点什么吗？我一定会点菠萝油 。 一个刚出炉的酥脆菠萝包 ， 上面涂着冰凉的黄油 ， 咬到嘴里 。 皮脆 ， 包软 ， 黄油香 ， 在你的唇齿间碰撞 。 一口下去就是冰与火的完美结合 ， 咸与甜 。 好吃到可以飞的时候大概就是这种感觉吧 。
【港式菠萝包里面夹的什么 菠萝啥时候出来】
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由德泪艾美食
记得第一次吃凤梨酥的时候 ， 看着一小块没有馅的面包 ， 觉得太普通了 。 但是只要咬一口 ， 就能看出整个面包的灵魂是面皮 。 据说爱吃甜的香港人觉得原来的面包不够好吃 ， 就加了白糖 ， 把饼皮做得那么脆 ， 好吃 。 所以从做法上来说 ， 菠萝包子没什么特别的 。 就像做其他面包一样 ， 掌握好比例 ， 把面团揉到位就可以了 。 此外 ， 我们可以制作任何复杂的东西 ， 如月饼 。 这面包有什么难的！
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豆食上大家上传的菠萝包作品
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(分享自豆果美食认证喜爱的滑翔伞爱好者KK)
【主要面团】:高筋面粉300克 ， 精制糖40克 ， 盐3克 ， 鸡蛋1个 ， 即速溶酵母5克 ， 奶粉20克 ， 水或牛奶120克 ， 黄油30克 。
【糕点】:低筋面粉100g ， 黄油60g(或者一半黄油一半猪油 ， 用猪油更好吃) ， 奶粉10g ， 糖粉50g ， 蛋液30g ， 盐一小撮 。
1.将主面团中除黄油外的所有材料放入干净的盆中 ， 搅拌成面团 ， 放在干净的案板上开始揉面！
由于季节和品牌不同 ， 高筋面粉的吸水性也不同 。 另外 ， 主面团里的鸡蛋也是有大小的 ， 朋友们可以先加点水或者牛奶 ， 并排放 ， 直到定型！
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2.将面团揉至膨胀阶段 ， 加入软化的黄油继续揉！
可以用手揉面 ， 也可以借助电动揉面棒或面包机揉面！
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完全阶段之前不用揉 。 这时候面团可以从手套膜里抽出来 ， 但是很容易断！
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3.揉成光滑的面团 ， 放入盆中！盖上拧干的湿纱布 ， 放入烤箱发酵50分钟左右！可以放一些温水在烤箱里增加湿度！发酵后面团蘸面粉戳个洞不反弹！
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4.面团筋疲力尽后 ， 分成8等份 ， 做成小面团 ， 盖上纱布 ， 醒发15分钟！
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5.这时候做糕点 ， 把软化的黄油和糖粉送过来(天冷了 ， 可以借助吹风机把黄油软化)
不要把糕点里的黄油融化成液态！
6.分批加入蛋液 ， 搅拌至吸收 ， 然后加入低筋面粉和少许盐的奶粉 ， 搅拌成粗颗粒 。
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7.用手揉成一团 ， 不要太搓 ， 会影响酥皮的酥脆度 。
把油酥面团分成8等份！拿一块油酥面团 ， 把它和面团放在一起 。
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