黑米煮熟了是什么颜色蛋汤在黑米上蒸起什么颜色( 三 ) _生活百科

比如用紫甘蓝榨汁，滴入几滴白醋，将藕片浸入，就能得到淡粉色的藕片。

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【在白纸上划线】
可以准备一张白纸，用黑芝麻、黑米等在纸上划一道，如果颜色很浅或者没有，就说明是没有染过色；如果颜色很深像铅笔印一样，那十有八九是有问题的。

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总结
1 食物掉色是怎么回事
食物中含有水溶性和脂溶性色素，水溶性色素遇水易溶出造成掉色。
2食物的色素对人体有什么好处
花青素：抗氧化，保护视力
番茄红素：最强抗氧化剂之一，有效清除自由基
3怎样分辨食物是否人为染色
看外观：颜色不一致则正常，反之则不正常。
泡水：正常食物颜色析出缓慢且颜色较浅，染色食物颜色析出很快且颜色很深。
水中加入酸或者碱：花青素容易遇酸变红，遇碱变蓝。
【黑米煮熟了是什么颜色蛋汤在黑米上蒸起什么颜色】在白纸上划线：用正常食物在白纸上画一道颜色很浅或者没有，染色食物则印记很深像铅笔印。