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最近超市的菜一天一个价 ， 每次去超市买菜都会涨很多 。 媳妇还在哺乳期 ， 我也很久没给她炖排骨了 。 今天去超市买了2斤排骨 。 半个月前29.1斤 ， 现在都涨到38了 。 回家后媳妇一直说下次不能买了 ， 一次也没有小100 。 买排骨的时候 ， 不要只选择肉多的 ， 牢记5点 ， 轻松挑出新鲜好的排骨 。
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排骨还是很有营养的食材 ， 特别适合老人和小孩 。 但是市面上各种排骨 ， 看的眼花缭乱 。 排骨到底是怎么分类的？除此之外 ， 选排骨要注意什么？怎样才能选到新鲜好吃的排骨？其实选排骨也是有技巧的 。 我想分享一些选排骨的小技巧 。
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排骨统称为排骨 。 排骨整体上可以分为前排和后排 。 前排是猪前腿旁边的四根肋骨 。 前排比后排更脆 ， 肉比后排薄 ， 肉质更嫩 ， 更容易去骨 。 所以如果我们用它来烤全排骨或者红烧排骨 ， 建议用前排 。 如果我们用后排 ， 容易导致更有木头味 ， 咀嚼起来也不方便 。
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与前排相比 ， 后排的肉更厚更有嚼劲 ， 后排的骨髓也更多 。 骨髓对身体有好处 ， 所以如果炖排骨汤 ， 后排再合适不过了 。
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不管买排骨还是肉 ， 我们都想选择新鲜的 。 新鲜排骨上的肉颜色要红中带白 ， 鲜艳 ， 不新鲜的排骨颜色偏暗或太白 。 这样的排骨要存放很久 ， 建议不要买 。
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气味也表明排骨是否新鲜 。 很多朋友说怎么判断气味 。 大部分的肉或者排骨都有肉味 ， 很难闻 。 其实新鲜的排骨有正常的肉味 ， 但是如果排骨存放时间过长或者存放不当而变质 ， 这样的排骨就会有怪味或者酸味 。 不要白白送人 。 这种变质的排骨会对我们的健康有害 。
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买排骨的时候 ， 摸摸排骨的表面 。 感觉很滑很嫩 。 这样的排骨很新鲜 。 相反 ， 如果排骨表面很粘 ， 特别容易碰手 。 这样的肋骨可能已经变质 。 建议不要买 。
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【吃排骨有什么好处和坏处 吃猪排骨有什么好处】买排骨的时候可以用手指把肉压在排骨上 。 如果压后反弹很快 ， 就是新鲜排骨 。 如果压后不反弹 ， 就是凹进去了 ， 那排骨就不新鲜了 ， 你出什么价都不会买 。
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