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导读：1.接下来我们开始准备制作最关键的椒麻鸡料汁 。 煮老母鸡的鸡汤 ， 把上面的鸡油全部撇出来倒入炒锅中 ， 如果油少的话再倒入适量的植物油（全部用鸡肉更香一些） 。 在油中加入青花椒、干花椒、干辣椒（花椒和干辣椒根据... ...在网上有很多关于怎样煮老母鸡的知识 ， 也有很多关于老姜焖母鸡的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于老姜焖母鸡,怎样煮老母鸡的文章吧~老姜焖母鸡1.接下来我们开始准备制作最关键的椒麻鸡料汁 。 煮老母鸡的鸡汤 ， 把上面的鸡油全部撇出来倒入炒锅中 ， 把水分敖干 ， 如果油少的话再倒入适量的植物油（全部用鸡肉更香一些） 。 加入香葱、香菜、姜片 ， 炸到金黄色捞出不用 。 这个时候油已经非常香了 ， 在油中加入青花椒、干花椒、干辣椒（花椒和干辣椒根据个人喜好适量添加）炒出香味加入两勺煮鸡的原汤 。 汤煮开以后加入少许食盐、味精、鸡精即可关火 。
2.锅中烧水 ， 将鸡与腌料一起倒入锅中 ， 水量应没过鸡身三分之二处 。 大火烧开 ， 将鸡煮十分钟后 ， 葱煮久了会变苦 ， 挑出里面的葱结 。 时不时翻转鸡身 ， 使鸡受热均匀 。 盖上锅盖 ， 继续小火煮二十分钟；
3.这个要看你个人的 ， 是要清补 ， 还是要大补？清补有清补的炖法 ， 大补有大补的炖法 ， 清补的话加几根排骨 ， 文蛤 ， 几片生姜放点红枣下去炖味道就非常好了 ， 大补的话炖虫草花,金线莲也还可以 ， 炖猪肚也还不错 ， 其实鸡的话跟什么下去炖都可以 ， 看你个人吃了是要对身体起到什么作用 ， 什么用处加什么下去炖 ， 因为鸡肉是我们平常餐桌上常看到的食物 ， 很普通 ， 可就是用要最普通的东西炖出最好的味道 ， 给家人给自己吃出最好的身体！
【老姜焖母鸡,怎样煮老母鸡】4.这道菜是我在店里经常做的一道菜 ， 这样蒸出来的鸡非常的香 ， 汤非常的鲜 ， 释放出母鸡的本鲜味 ， 无需添加其他的调味品 ， 如果不够鲜你可以加少许的鸡精或鸡粉 ， 分量控制在三克以内 ， 不可多加 ， 否则会盖掉母鸡本有的味道 。 你有更好的做法 ， 你可以给我留言 ， 再次感谢
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