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导读：猪血怎么做最嫩最好吃?1.猪血的吃法 ， 每个地方各不相同 ， 我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠 ， 也可以用盆蒸猪血 ， 我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你 ， 首先血肠做法 ， 把猪肠用碱面和盐清理几遍 ， 用... ...在网上有很多关于猪血怎么做最嫩最好吃?的知识 ， 也有很多关于肠旺面条怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪血怎么做最嫩最好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪血怎么做最嫩最好吃?1.猪血的吃法 ， 每个地方各不相同 ， 我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠 ， 也可以用盆蒸猪血 ， 我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你 ， 首先血肠做法 ， 把猪肠用碱面和盐清理几遍 ， 用木干或者筷子把肠子反过来清洗 ， 去除腥臭味 ， 准备备用 ， 把猪血用木棍搅拌顺时针方向 ， 把血里的血块充分搅开 。 ， 然后准备葱姜蒜 ， 十三香 ， 猪油 ， 咸盐 ， 和猪血进行勾兑充分拌开了 ， 把猪肠子一头用线绑好了 ， 用漏斗往肠子里灌满 ， 注意煮血肠火候是关键 ， 不能煮太老了 ， 太嫩也不行 ， 所以说看着简单其实复杂有难度 ， 用针随时观察煮熟不冒血为宜 ， 第二用盆煮猪血相对于来说简单一些 ， 准备一个铁盆 ， 把猪血放进去 ， 把火烧开 ， 注意时间 ， 不可以煮太老 ， 太老猪血就不嫩了 ， 太嫩也不行喝着不嫩滑没口感 ， 谢谢
2.将过滤好的猪血倒入大碗中 ， 加入5倍的温水 ， 猪血和水的比例是5 ， 记住一定要加入五十度左右的温水 ， 水温是感到有一点点的烫手就可以了 ， 外面买的猪血为了防止猪血凝固 ， 商贩会在猪血里加入食盐防止凝固 ， 所以买回来后只需要加入少量的食盐即可 ， 如果没有心里障碍的可以先尝一下味道再加入适量的盐、鸡精、十三香、少许食用油、和葱花、再加入一点料酒 ， 用保鲜膜封好 ， 在保鲜膜上用牙签扎六六三十六个小洞 ，
【肠旺面条怎么做？ 猪血怎么做最嫩最好吃？】3.炒猪血 ， 直接炒是大错 ， 多做一步 ， 猪血嫩滑不腥 ， 还不易碎猪血 ， 很多人听上去就感觉没胃口 ， 但是同样也有不少人 ， 对猪血情有独钟 。 猪血的口感绵软细腻 ， 而且我感觉味道比鸭血、羊血之类的都要好吃 。 所以有的时候 ， 会从市场上买一点猪血 ， 自己在家做做看 。
4.首先咱们把韭菜芹菜切段处理 ， 然后把新鲜的猪血给它焯下水 ， 这样子可以保证猪血不是那么的腥 ， 然后咱们等猪血的整个形态固定好了咱们捞出备用然后咱们起锅烧油 ， 油热后下入葱姜蒜进行爆香 ， 然后咱们下入提前准备好的猪血进行简单的翻炒 ， 加入一勺郫县豆瓣酱 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 继续翻炒 ， 翻炒两三分钟后下入韭菜段和芹菜段 ， 然后撒上一点淀粉水进行勾芡即可出锅食用 。
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肠旺面条怎么做?1.猪血 ， 有“液态肉"之称 ， 是一种良好的动物蛋白资源 ， 经研究证实 ， 由于猪血中的血浆蛋白被人的骨酸分解后 ， 产生一种可以消毒 ， 滑肠的分解物 ， 这一新物质能与侵入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应 ， 最后从消化道排出体外 ， 这一发現科学地揭示了吃猪血能去肠道灰尘的民间说法的科学依据 ， 故深受人们喜爱！
2.肠旺面之所以能独具一格 ， 不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺 ， 还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊 。 说穿了 ， 它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊 ， 再用猪五花肉制成脆臊 ， 然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油 ， 由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色 。
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