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导读：炒酸菜如何激发出酸性气体1.当然用酸菜做出来的菜品也是非常多的 ， 像我们常吃的四川酸菜鱼 ， 东北的酸菜猪肉炖粉条 ， 酸菜豆腐 ， 酸菜猪肉馅的饺子等等 ， 这些食材中加入了肉 ， 等一些动物性油脂 ， 能很好的与酸菜结合 ， ... ...在网上有很多关于炒酸菜如何激发出酸性气体的知识 ， 也有很多关于酸菜粉条咋做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炒酸菜如何激发出酸性气体的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炒酸菜如何激发出酸性气体1.当然用酸菜做出来的菜品也是非常多的 ， 像我们常吃的四川酸菜鱼 ， 东北的酸菜猪肉炖粉条 ， 酸菜豆腐 ， 酸菜猪肉馅的饺子等等 ， 这些食材中加入了肉 ， 等一些动物性油脂 ， 能很好的与酸菜结合 ， 激发出酸菜中的酸香味 ， 更能激发我们的味蕾 。
2.东北酸菜 ， 顾名思义是东北的一种酸菜食物了 ， 相对于我们常吃的酸菜来说 ， 东北酸菜的味道是更为浓厚的 ， 而且东北酸菜的吃法也是比较多的 ， 是很多人都爱吃的一种美味 ， 那么具体东北酸菜是怎么制作的 ， 一起跟着煌旗君来看看具体方法 。
3.对东北酸菜来说 ， 如果我们想要制作美味的 ， 那么首先需要准备好容器才行 ， 选择用塑料桶 ， 坛子 ， 缸 ， 瓮实际上都是可以的 ， 不过我们一定不能去使用铁制或者说铝制的容器 ， 主要是因为在发酵的过程中 ， 这时候就会产生乳酸了 ， 这样就会导致容器腐蚀的情况产生 。
4.大家需要在其中加满凉开水 ， 然后我们在其中加上一点盐 ， 然后选择用石头压上 ， 这样才可以防止白菜漂起的情况产生 ， 之后我们不能让白菜露出水面 ， 而且一定要让白菜在腌渍过程中 。 暴露在空气里是容易产生腐烂的情况 ， 同时我们要把桶口用塑料膜去封好 ， 这样才可以让空气隔绝了 。 然后放置在10-20度的温度下 ， 然后等20天以上的时间 ， 而且因为温度越高 ， 那么发酵的时间就越短了 。
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酸菜粉条咋做好吃1..把酸白菜用水投洗几遍 ， 去掉酸菜的杂质 ， 清洗干净后 ， 将酸菜逐片分开 ， 然后把其中一片酸菜铺在菜板上 ， 用刀在白菜的根部中间位置片开 ， 让白菜分为两片 ， 按照这个方法 ， 把所有的酸菜都处理好 ， 在切成细丝 ， 这样比较易熟 ， 吃起来的口感还好 。 切好的酸菜继续用水浸泡五分钟 ， 滤好水分备用 。
2.酸菜粉条是一道东北菜 ， 因为酸爽开胃 ， 下酒下饭 ， 非常受大家的喜爱！在家做酸菜粉条时常常因为酸菜和粉条处理不当 ， 造成出锅后黏在一起 变成一坨 ， 影响口感 。 作为从厨多年的我下面为大家介绍一下酸菜粉条的详细做法！
3.酸菜粉条是东北的特色名菜 ， 它的特点是酸爽可口 ， 能增强食欲、促进消化、润肠通便等功效 ， 主要食材有酸菜 ， 五花肉、粉条等 ， 荤素搭配 ， 营养均衡 ， 能迅速为人体补充热量 ， 吃过的朋友都特别喜欢 ， 现在分享个简单家常的酸菜炖粉条做法 。
4.做酸菜粉条先头天用白醋和小米椒和花椒水泡些白菜 ， 然后第二天就可以用了 ， 然后泡些红薯粉条用热水泡软 ， 再切点大肉片 ， 用蒜和生姜切沫和大肉搅拌均匀 ， 再加点生抽和老抽加点搅拌入味 ， 再切点大葱和青椒奋用 ， 放点猪油加热放入猪肉炒熟 ， 再然放入泡好的白菜炒拌 ， 快熟时放入粉条放点老抽和生抽进行炒拌 ， 再加蚝油和花椒粉 ， 再放点盐和白糖进行炒拌 ， 放入青椒和葱花炒二三分钟就可以出锅了！
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