2.接着，锅里倒油，要多一点，因为要把这块五花肉下锅炸，炸至金黄，这么做是为了做出来的扣肉口感酥软 。 炸完之后捞出来沥干油，放凉 。 等五花肉冷却之后，用刀把五花肉一片一片片好，需要注意的是，带皮的底部不能切断 。
3.在接着，准备一个盘子，先把五花肉放进盘里，带皮的这一面朝下，五花肉上面和周围铺上泡好的笋干梅干菜，再拿一个盘子盖住已装好的梅干菜扣肉，放进大灶里面蒸，蒸的时间尽量长一点，这样的话，笋干梅干菜能更好的入味到扣肉里面了 。
4.最后一道工序就是，蒸完以后，把装有梅干菜扣肉的两个盘子一起从大灶里面拿出来放在边上冷却一会，冷却完之后，把原本盖在梅干菜扣肉上面的盘子倒过来，这样美味的梅干菜扣肉完成了 。 这样做的梅干菜扣肉很酥软，我可以一口气吃点三四块！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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