2.看粗糙度：纯手工红薯粉条的表面很粗糙 ， 个别地方有疙瘩状的白色小突起 ， 在粉条内部还能发现许多小气泡 ， 这都是手工粉条应该具有的特点 。 那些表面光滑且有棱角 ， 内部无气泡的粉条都是机器粉条 。 不过 ， 由于纯手工红薯粉条的加工技术越来越高 ， 粉条中的突起的白色小疙瘩和小气泡越来越少了 ， 需要仔细查看才能找到一些 。 如果找遍所有粉条都没有发现小疙瘩或小气泡 ， 那肯定就是机器粉条 。
3.如何来辨别真假红薯粉呢？其实我觉得挺难的 ， 因为没有哪个人会去买很多粉条回来慢慢做实验 。 有人认为真正的红薯粉外观有小疙瘩 ， 其实有小疙瘩的红薯粉是手工漏制的 ， 如果是机器的话 ， 就不会有小疙瘩 ， 所以这种方法也不太靠谱 。
4.看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明 。 03 用手折:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶 。 04 闻气味:将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味,纯红薯粉条的气味和滋味均正常,无任何异味,水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味,水易变色 。 05 用火烧:纯红薯粉条烧后起泡成白色灰,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰 。 06 用水煮:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,不会糊汤 ， 口感爽滑,质量差的则没有这样的特性 。 07 在方便粉丝生产行业做了十几年 ， 现在方便粉丝都是全自动米粉设备生产 ， 粉饼由定型设备定型出来非常规则好看 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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