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导读：猪头怎么做好吃又好看1.猪头肉与市井乡民有缘 ， 是一种非常接地气的美食 ， 常和猪下水、猪蹄混卖 ， 劳作了一天的普通百姓 ， 二两二锅头配上半斤猪头肉 ， 就是莫大的享受了 。 民国文人周作人曾经在文章里这样描述猪头肉：... ...在网上有很多关于猪头怎么做好吃又好看的知识 ， 也有很多关于怎么样煮猪头肉才能好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪头怎么做好吃又好看的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪头怎么做好吃又好看1.猪头肉与市井乡民有缘 ， 是一种非常接地气的美食 ， 常和猪下水、猪蹄混卖 ， 劳作了一天的普通百姓 ， 二两二锅头配上半斤猪头肉 ， 就是莫大的享受了 。 民国文人周作人曾经在文章里这样描述猪头肉：“小时候在摊上用几个钱买猪头肉 ， 白切薄片 ， 放于干荷叶上 ， 微微洒点盐 ， 空口吃也好 ， 夹在烧饼里最是相宜 ， 胜过北方的酱肘子 。 ”
2.猪头肉的做法在明清时期发展到极致 ， 据明清笔记记载 ， 猪头肉有多种做法 ， 包括煨、蒸、烧、煮、烤、焖、醉、烂等烹制方法 ， 令人叹服 。 整体说来 ， 猪头肉吃法可分为南北两派 ， 北方以卤煮为主 ， 南方以红烧、酱焖为主 ， 各有特色 。
3.我是北方人 ， 当地人喜食猪头肉 ， 所居小城先后有两位煮猪头的高人 ， 一位李老汉面瘦须白 ， 每日下午开始出摊卖肉 ， 卖时从不用秤 ， 随手一掂 ， 不差分毫 ， 人称“神手李”；另一位老鞠面白无须 ， 笑口常开 ， 擅煮猪头 ， 人送外号“猪头鞠” 。 两人的故事与本文无关 ， 在此小记 ， 作为花絮 。
4.清人袁枚在其《随园食单》中记录了猪头的一种吃法 ， 先将猪头洗净、下锅 ， 配以甜酒3—5斤 ， 大葱30根 ， 八角3钱 ， 煮滚200余次；然后根据个人口味倒入酱油若干 ， 糖1两 ， 加热水浸过猪头1寸 ， 上面压上重物 ， 大伙煮约一炷香时间 ， 改用文火慢煨；待汁干肉腻时 ， 打开锅盖 ， 装盘食用即可 。
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怎么样煮猪头肉才能好吃?1.猪头肉作为我们日常生活中的头一道下酒菜 ， 很多人都经常做它 ， 但很多人做的猪头就做的非常的粗糙 ， 稍微处理一下就直接下水煮了 。 或者就直接去熟食店买来吃 ， 但熟食店买来的猪头肉在卫生方面却很难得到保证 。 下面我就跟大家分享一下我这道猪头肉的具体做法 ， 让大家都能做出一手非常美味的猪头肉 。
2.之后往砂锅里加入桂皮两片 ， 八角一个 ， 香叶三片 ， 陈皮 ， 最后再加入一粒的丁香 ， 注意丁香一定不要多放 ， 一粒就好了 ， 最多两粒 ， 我只加了这些 ， 其它的可以根据自己的口味酌情添加 ， 注意佐料宁缺毋滥 ， 宁可少加一点 ， 也不能少 ， 还有姜也要多加 。
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