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导读：竹笋干怎么做好吃又简单1.在说炒制步骤前我们先来说说笋干，笋干就是竹笋的干制品，如果买的是干笋干那就得先泡水，最少要泡10个小时以上，然后再用高压锅压制50分钟，没这个时间你根本咬不动，就别谈好不好吃... ...在网上有很多关于竹笋干怎么做好吃又简单的知识，也有很多关于笋干炒香菇怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于竹笋干怎么做好吃又简单的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~竹笋干怎么做好吃又简单1.在说炒制步骤前我们先来说说笋干，笋干就是竹笋的干制品，如果买的是干笋干那就得先泡水，最少要泡10个小时以上，然后再用高压锅压制50分钟，没这个时间你根本咬不动，就别谈好不好吃了 。 现在市场上有泡好煮好的的笋干，买来稍微清洗一下就可以炒，很方便的 。 那种很白很漂亮的笋干尽量不买，一般很白很漂亮的笋干熏过硫磺的几率都在99%以上 。
2.热锅冷油，油量是平时炒菜2倍以上的量，油温6成热下五花肉，把五花肉的油慢慢煸出来，不要着急，如果把控不了火候可以改小火 。 一直把五花肉煸到有一点焦黄就可以，这个时候锅内的油应该有平时炒菜3倍以上的油量了 。 不要怕油多，只要记住一点，笋干没油就不好吃 。
3.竹笋干怎么做好吃？说起竹笋干怎么做来好吃，我一定要给大家推荐竹笋干炒腊肉这道菜，在我还是学生的时候，去安徽写生，住在宏村，每天都可以吃到当地的笋干炒腊肉，现在已经过去十二年了，我永远忘不了那个味道 。 用菜籽油炒来，尤其好吃 。
4.我打小就喜欢吃竹笋，也爱去弄，所以也有一些经验，现在在这分享一下，希望能对你们有所帮助现在刚四月初，这前前后后，在这段时间才有的美味食材也已经出来了，题主所说的竹笋，已经长出来很多了，找好小竹林，因为我觉得小竹笋比较好吃，如果大家喜欢吃大竹笋的话，可以去山上的竹林，春笋也有很多，但是我个人觉得和小竹笋还是有一些差距的，根据大家的喜好来看起来是非常具有诱惑力的，刚扯回来可以先剥一些炒个鸡蛋啥啥啥的，脆爽，剩下的也剥出来用容器装好晾在外面，把水分吹干，变成干竹笋这干竹笋呢，利于存放，可以跨季吃，吹干的竹笋像是成熟版，耐存耐看，吹干后有一丝甜味，可以利用这甜味做汤，放了竹笋做汤后，不用在放太多的食材，这样味道不仅不会叠加，反而会串味，使汤里原有竹笋的味道被盖了下去看着非常棒，这是汤煮，还有炒煮的，炒煮呢，把干竹笋放盆里沁水，觉得好了的时候就把它拿出来切成自己喜欢的模样 。 条状块状都行，然后就可以炒了，可以搭配猪肉牛肉，这个没有什么是不能搭配炒的，自己喜欢就好，可以大胆尝试，实践才是检验真理的唯一标准嘛，光说可不行 。
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笋干炒香菇怎么做?1.所有的材料准备好了，我们起锅放入食用油，油热放蒜头爆香倒入切成的五花肉翻炒，炒至两面金黄即可 。 紧接着放泡发好的笋干和香菇一起翻炒，把笋干和香菇的香味炒出来，翻炒的差不多了加入适量的盐、鸡精、生抽这些调味 。 沿着锅边倒入适量的清水，盖起来用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右就可以 。 出锅前把葱段和红辣椒放进去翻炒均匀即可食用了 。
2.笋干和香菇都切成条，但也不能太粗 。 热锅凉油，放入几粒完整的干辣椒，再把笋干、香菇和榨菜下锅一起煸炒，煸炒时放入少许糖 。 调料可以加入特鲜酱油和料酒，不要加盐，再加入开水和泡发香菇的水，水量是可以把笋干炖熟为好 。
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