炖的时间没有特别的限制 ， 但一般中火炖不宜少于1小时 。 这时 ， 锅里的水差不多烧开了 。 如果用筷子戳牛肉 ， 很容易戳进去 ， 说明已经炖的差不多了 。
文章插图
4、最后一把火收汁
牛肉炖的差不多了 ， 到了上面说的状态 ， 就可以开始大火收汁了 。 收汁的过程一定要大火 ， 这样香料和酱汁的味道才能更充分的融入牛肉中 。 另外 ， 在收集果汁之前 ， 别忘了放盐 。 这个时候是放盐的最佳时机 。 你可以自己控制盐的量 。
文章插图
通过以上操作 ， 酱牛肉香味浓郁 ， 酱香浓郁 。 切开后 ， 断面呈现酱牛肉特有的豆沙色 ， 肉质有筋 ， 口感浓郁 。 这种状态是合格的酱牛肉 ， 应该是一种状态 。
文章插图
至于上面说的酱牛肉 ， 如果调料不全或者麻烦 ， 就用最基本的调料 。 整个过程并不复杂 ， 掌握要点就能做出美味的酱牛肉 。 希望以上能帮到你 。
相关经验推荐
- 牛杂的酱是什么酱 煮牛杂用什么酱油好
- 进口生牛肉哪个品牌好 生牛肉什么牌子好
- 冻虾红色和青色的区别 红色的跟青色的虾酱有什么区别吗
- 加番茄酱的菜 番茄酱熬需要加什么调料才好吃
- 牛排用的什么酱 牛排上边的酱是什么
- 指纹解锁|落后国产一年半！三星Galaxy S23采用广域指纹解锁，何时才推广？
- 叉烧怎么煮 叉烧需要什么配料
- 小葱和香葱哪个好吃 什么牌子的酱拌小葱好吃
- 洋葱可以做酱菜吗 洋葱可以做什么酱吃
- 酱牛肉怎么做入味又嫩 酱牛肉放什么变嫩