在众多谷物中 ， 最难煮的是红豆 ， 基本上要两个小时才能出砂 。 即便如此 ， 人们也无法停止对它的喜爱 ， 比如红豆糯米粥、红豆双皮奶、红豆面包、红豆馅包等等 。
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既然这么多人喜欢 ， 今天我就教你一招煮红豆 。 不用碱面 ， 不用高压锅 ， 15分钟就能把红豆锈烂 ， 香甜可口 。 半碗红豆可以做一大锅红豆沙 ， 健康美味又实惠 。
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[制作红豆沙]
【炒红豆要炒几分钟 红豆炒到什么程度最好吃】1.首先我们准备半碗红豆 ， 提前一晚洗净用清水浸泡 ， 让它们充分吸收膨胀 。 泡好后沥干水分 ， 放入保鲜盒中 ， 盖紧 ， 放入冰箱冷藏1小时 。 红豆是先泡后冻的 ， 内部结构很疏松 ， 容易熟 ， 容易起砂 。
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2.经过以上处理后 ， 我们将红豆放入电饭锅中 ， 在红豆中加入适量清水 ， 用蒸的方式将红豆蒸熟 。
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3.电饭锅停止跳动后 ， 我们将红豆取出 ， 加入适量红糖增甜 ， 然后用硬物压成豆沙 。 这一步 ， 我们还可以用料理机做红豆沙 。
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4.锅里多加一点植物油 ， 把凉油放入豆沙里 ， 小火慢慢翻炒 ， 把里面的水搅出来 ， 让油渗入豆沙里 。
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5.然后加入适量白糖继续翻炒 。 白糖全部融化后 ， 油几乎完全被豆沙吸收 。
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6.这时候如果红豆是沙质的、干的 ， 就可以出锅了 。 放在保鲜盒里 ， 冷藏保存 ， 随时取用 。
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阿飞有话要说：
1.红豆浸泡吸收足够的水分 ， 然后冷冻破坏内部组织 。 这个时候 ， 无论是用电饭锅蒸 ， 还是用普通铁锅煮 ， 红豆受热都会很快开花 ， 十分钟就能煮熟变软 。
2.整个炒制过程要轻火 ， 避免粘锅 ， 油要充分渗入豆沙中 ， 才能长久保持软糯 。
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好了 ， 这个简单实用的红豆沙就做好了 。 请喜欢的朋友试试 。
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