山西白菜面怎么做好吃吗

白菜炝锅面条怎么做好吃?

山西白菜面怎么做好吃吗

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一、清淡白菜炝锅面
1.把大白菜洗干净接着切丝,用锅快速的炒一下,适量的加入一些盐巴和味素 。
【山西白菜面怎么做好吃吗】2.倒入一些开水,烧到水冒小气泡就可以下面条了 。
3.等到水开之后再加凉水,大概重复两次操作之后就可以把打散的鸡蛋倒进去 。
4.稍微搅拌一下,煮两分钟左右就可以出锅了 。
二、正宗地山西炝锅面
1.拿出来适量的面粉,在里面放一个鸡蛋,少量多次的把清水倒进去,搅拌开 。
2.把面粉揉成一个光滑的面团 , 大概发酵半个小时,再揉捏三次左右就可以按扁面团,然后擀成小面片 , 抹一些面粉,切成细一些的小面条 。
3.泡一下木耳,把木耳切成木耳沫 。洗干净番茄和青菜,切好蒜片 。
4.烧热油锅,把蒜片扔进去翻炒,加入葱段,出香味就拿出来 。
5.放一些番茄块和木耳进去 , 翻炒出番茄汁 。倒入生抽和蚝油,加一点点的水,烧开水之后,把盐巴和辣椒面倒进去,下面 。
6.等面条熟了之后,就可以加一些蔬菜进去 , 倒一点醋就可以出锅了 。
三、臊子面
1.烧热油,把猪肉馅倒进去翻炒,等到肉馅炒白之后放进去一些葱姜丝和蒜片继续炒 。
2.放一些盐巴和生抽上色 , 把胡萝卜洋葱好和土豆切好的小块放进去 。
3.加一些水,没过菜就可以,加鸡精和味素,下面煮熟就可以出锅了 。
炝锅面的做法是非常多的,不管是清淡一些的还是重口味一些的,只要你想吃炝锅面都可以满足你 。在早上吃一碗西红柿鸡蛋炝锅,晚上再来一碗香喷喷的炸酱炝锅,整个一天的感觉都特别的好 。炝锅面的精华也就是在于臊子上面,相信我们学会上面的几种做法之后 , 一定能够做出媲美饭店的炝锅面了 。
山西白菜面怎么做好吃吗

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1.姜切片,葱切丝
2.将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开 , 再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火
3.将调料滤出 , 汁水倒入碗内 。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右
4.将白菜放入容器内,在它表面均匀涂抹盐,然后盖上盖子腌2小时
5.腌好后将盐水倒掉,将白菜切丝 , 蒜压茸、葱切花、姜切沫
6.将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀 , 再静置10分钟左右即可
7.面和冷水同时下锅(重点哟?。┱庥胪ǔC嫣踔蠓ú煌?。中火加温至水开,煮2~3分钟 , 之后熄火焖几分钟 , 用筷子尝一下无硬心就煮好了
8.煮面的期间把黄瓜切丝 , 梨和苹果切片 , 熟鸡蛋对半切
9.卤牛肉切片 , 香菜切末待用
10.马上将冷面用冷开水过凉
11.将冰镇后的面汁倒入碗内 , 放入冷面
12.依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片,中间摆上熟鸡蛋,最后洒上白芝麻就大功告成了

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