8、把凉透的冰橙果酱浇在山药条上即可
11，紫色的梦幻——麻辣紫豇豆
原料：紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒
调料：油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油
做法：
1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；
2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；
3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；
4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；
6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；
7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；
8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可 。
12 ， 新版酿苦瓜
原料：苦瓜一条、香菇3或4朵、嫩竹笋3或4条、胡萝卜一小段
做法：
1、用盐水洗净苦瓜，去掉头尾，横面切成块，去掉中间的瓤（见下图中左上小图），放入开水中焯2分钟，趁苦瓜还翠绿时捞出 ， 浸入凉水中备用 。
2、馅料的做法香菇、竹笋、胡萝卜洗净后 ， 切小粒 。起锅热少许油 ， 爆香姜末 ， 放入三种材料大火翻炒 ， 用盐、蘑菇精调味，勾簿欠 ， 装盘备用 。
3、将焯好的苦瓜摆在盘中，将做好的馅料依次塞入苦瓜中，压实 。
4、另起锅热少许油，爆香姜末，倒入适量的番茄汁，并加入白糖、蘑菇精、少许酱油调好味道后，淋在装有苦瓜的盘中 。
13，咸鲜清爽——凉拌五色蔬
原料：大白菜叶、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜（或薄荷）、黄红彩椒
味型：咸鲜清爽
做法：
（1）将大白菜叶、西生菜、紫包菜、黄红彩椒洗净切成片，圣女果对半切开，薄荷叶洗净备用 。
（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖拌匀即可 。
备注：此菜拌好立即享用，不宜久放，出水就不好吃了 。
20道熟菜，冲破鱼肉包围圈
1，蒸地三鲜
原料：茄子一根、土豆一个、青椒一个、红辣椒三片
辅料：盐、酱油、核桃油
做法：
将茄子切好，放入小碗中蒸熟备用；
将土豆煮熟，将皮剥掉，切块后摆在碗中；将青椒切成丁放入碗中，点缀上几个红辣椒片；
撒入核桃油、酱油、盐拌一拌即可 。
2，蒸拌时蔬
材料：茼蒿250克 澄粉适量 油一茶匙
调料：大蒜4瓣 熟芝麻1／4匙 芝麻油、盐、醋适量
做法：
1将茼蒿洗净控干水份，凉至微干（疏菜表面的水份已不见）
2、将菜拌上一茶匙油（为了让菜和面粉更好的混合在一起）
3、拌上澄粉，量以将蔬菜均匀的包上一层为宜 。
4、蒸锅上气后将菜薄薄的摊在蒸屉上5分钟即可 。
5、将蒸好的菜即时的倒出来，摊开晾凉 。（以免蔬菜变色 。
6、将蒜压成茸加入盐、熟芝麻、醋、还有芝麻油调成汁浇在蒸菜上即可 。
3，炸蒸春卷
主料：春卷皮（展开是一大圆张 。春卷皮买回来后，最好先包一层保鲜膜，再用挤干的湿布包严，放冷藏室保存）
馅的配料：千张、金针菇、绿豆芽、韭黄（不吃可不放）。
做法：
1、先做馅 。千张放入沸水中略煮，捞出后切细丝 ， 金针菇、绿豆芽切两段 。如用韭黄 ， 切成一寸的段 。
以上所有的料用油炒八成熟 ， 放盐、蘑菇精调味 ， 这样馅就做好了，备用 。
3、将整张春卷皮分割成数个梯形，剩下的边角料可以切丝放到馅中 。切好的皮子在包之前用湿布盖好，以免干 。
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