未成年人骨骼成长需要大量钙质，而吃多竹笋会影响对钙的吸收；
3.过敏体质：
一些容易过敏的人，最好不宜过量食用竹笋；
4.胃部疾患：
含粗纤维素较多，过量食用会增加胃肠负担，胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病要慎吃；
5.脾胃虚弱：
竹笋性寒，脾胃虚弱者，妇女产后 ， 经期女性不宜多食；
6.年老体弱者：
老年人肠胃功能比较弱一些，不宜多食竹笋 。
竹笋不能和什么同食
1.羊肉：
与竹笋一起吃，会发生化学反应 ， 进而影响腹痛、腹泻等不适 。
2.羊肝：
日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲 。”，竹笋含有的一些生物活性物质，与羊肝同食会产生有害物质，影响眼睛健康 。
3.豆腐：
与竹笋一起吃，容易产生结石 。
4.糖类：
如红糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，竹笋中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，会形成赖氨酸糖基，不利于人体健康 。
5.龟肉：
龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，但与冬笋一起吃容易引起食物中毒 。
6.猪小排：
猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，与笋一起吃，会影响钙的吸收 。
7.鹧鸪肉：
与竹笋一起吃 ， 会令人产生腹胀等不适 。
###其它资料参考###今天我就和大家分享一道时令鲜香的蚝油笋烧鸡，颜色鲜亮 ， 口味鲜香，每一块鸡肉上都裹满了竹笋和蚝油的鲜香味，闻一口都直流口水，做好了配上米饭，三碗都不够吃 。
竹笋这种人间美味，冬天是一定要吃的 。炖汤或做肉，可谓人间一鲜，一口就能治愈人心 。
鸡块裹满糖色，和竹笋一起在煲里焖煮，两股鲜味的力量瞬间交汇，一点一点地渗进骨肉里 。
耗油笋烧鸡
我们先来准备一点配菜，红色的手指椒切成段，绿色的柿子椒切成菱形块，黄色的彩椒也切一点 。竹笋洗净切成滚刀块，备用 。
起锅烧水 ， 鸡腿肉冷水下锅，放入姜片料酒，水开后煮2分钟，捞出备用 。
接着起锅烧油，油热后放入葱姜爆香一下 。葱花微微发黄之后 ， 我们放入八角和花椒 ， 香味慢慢煎出来之后，放入一些生抽调味调色 。
等酱油的豆腥味蒸发掉之后，放入鸡腿肉 ， 煸炒一会 ， 放入两大勺蚝油，蚝油是这道菜的灵魂，颜色和味道全靠它 。
鸡肉竹笋汤汁收浓
多翻炒几下，给鸡腿肉上色，如果觉得颜色比较淡的话，可以多放一些蚝油 。
炒匀之后加入清水，清水的量和鸡肉齐平就可以了 。
加水之后调大火，烧8分钟左右 。等到锅里的水煮干一部分后，汤汁会变得粘稠 ， 这个时候放入我们之前切好的竹笋，开大火烧7分钟左右 。竹笋有丰富的膳食纤维 ， 可以帮助肠道刮刮油 。
放了竹笋之后及时翻炒，汤汁收浓，颜色开始变深 。这时我们把之前切好的配菜全部放进来一起翻炒，这一步要保持彩椒爽脆的口感 ， 所以翻炒的时间不宜过长 。炒一分钟后放入葱花，再撒入一些白芝麻，就可以出锅了 。颜色鲜亮，口味鲜香，每一块鸡腿肉上都裹满了竹笋和蚝油的鲜香味，闻一口都直流口水，做好了配上米饭，三碗都不够吃 。
###其它资料参考###主料
鸡肉1000克竹笋250克
辅料
烧鸡公佐料1包料酒2勺 花椒1大把
干辣椒1小把葱2根姜1小块
豆瓣酱2勺香菜2根蒜4瓣
香叶 2片八角3个食盐1克
花生油80克水适量
竹笋烧鸡公的做法
