- 加入点生抽，少许盐，继续翻炒下就可以出锅啦
你好 ， 很高兴回答这个问题
空心菜其实做法很简单但是又非常好吃
1、先准备空心菜，用手都把它掐断，因为空心菜太长 ， 洗干净控水
2、在准备几个蒜头剁碎，喜欢吃辣的放两个干辣椒切成段（也可以不放辣椒）
3、锅烧热放油，把蒜米和干辣椒段放进去扁香，把空心菜倒上 ， 翻炒几下加盐鸡精，在翻炒均匀就可以出锅了，不能炒太老，不然就失了口感
通心菜是我小时候最爱吃的青菜，作为广东人要掌握一种炒法 。先准备好食材:
通心菜我们一般用手摘短，因为我爱吃叶子，所以不带叶子的茎一般我会去掉
准备两三粒蒜粒，去皮拍碎；
酱油（普通的家用生抽） 。油盐不用说啦 。
起火烧锅，放油加热，通心菜下锅，放蒜，放盐，倒点生抽（由于放生抽，盐可适当少放点） 。翻炒两三分钟之后盖上煮上两分钟 ， 具体时间要看你家的锅和菜量哦 。开盖稍微翻炒一下就可以出锅上桌啦！简单又好吃的通心菜做法
炒空心菜不变黑的6大诀窍：
1.买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色 。
2.空心菜不允许用刀切 ， 只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切 。
3.洗空心菜时，可以滴一点柠檬水 ， 或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑 。
4.空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑 。
5.炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热 ， 在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水 ， 在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃 。
6.炒空心菜一定要把握时间和火候 ， 时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩 。
清炒空心菜
食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克 ， 食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒） 。
做法：
1.空心菜摘好，然后洗净 ， 在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜 。
2.锅底给猪油和色拉油 ， 烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水 ， 再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了 。
炒空心菜，给适量的猪油 ， 可以使空心菜吃着更嫩，更香 ， 这就是今天教给大家炒空心菜的6大诀窍 ， 掌握好技巧，在掌握时间和火候，包您做的好吃
空心菜怎么样做好吃？
与其废话连篇，不如直接上干货 。
空心菜好吃的做法一、
素炒空心菜
一份简单爽口、颜色翠绿的空心菜制作完成 。
注意细节
素炒空心菜一定要选择比较嫩的部位
翻炒的时候不能时间太久，炒太久容易变黑
油温不能太高，太高容易烧焦叶子，影响颜色
空心菜杆子炒擂辣椒
【准备和加工材料】
本地青椒或线椒 ， 洗净拍扁
空心菜杆子洗净拍扁切段
蒜子拍碎
豆豉
【 操作步骤】
###其它资料参考###空心菜在平时的营养价值是非常高的 ， 而且空心菜容易被人体消化吸收，平时的时候也深受欢迎，空心菜在炒制的方法上面，每个人的做法都不一样，但是想让空心菜在不变色的基础上让空心菜的味道可以改变，就应该先用水焯一下 ， 等到八九分熟才能下锅炒 。
一：怎样做不会让空心菜变色：
相关经验推荐
- 白煮牛肉怎么做好吃法
- 高压锅焖鲫鱼需要多久
- 糯米和大米一起煮好不好 糯米和大米哪个营养高
- 买的猫耳朵菜煮多久熟
- 爆炒郡肝需要炒多久
- 黄豆海带煮多久能熟
- 黄豆海带煮多久才熟
- 水煮秋葵煮多久
- 腌苏子叶需要腌的多久
- 包红枣粽子煮多久