腌制好的鸭子用锡纸将鸭腿和鸭翅包裹好，因为这个地方很容易烤焦，然后在烤盘里铺锡纸，放在烤箱底部，180℃预热10分钟，中间烤架烘烤 ， 大概半小时左右，可以看下鸭皮有没有被考干，烤干放凉后在鸭皮表面均匀的刷上一层蜂蜜醋混合物，每个地方都要均匀的刷到，然后继续烤 ， 等鸭子表皮慢慢上色后，取出鸭子，再刷上蜂蜜醋混合物，如此反复3-5次左右 ， 这样的烤鸭就会很酥脆，全程大概需要1小时左右的时间 。
在等待的时间里面我们可以去调酱汁，将甜面酱，麻油和糖混合好就可以了，到时间取出烤鸭就可以享受美食了 。
###其它资料参考###材料；鸭子、蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶 。
1、鸭子1只，洗净去内脏，用盐里外均匀的抹一遍 。
2、用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍 。腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，用牙签封口 。
5、 烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟 。使鸭皮紧绷 。
7、 放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上 。
扩展资料：
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 ， 起源于中国南北朝时期 ， 《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 。北京烤鸭分为两大流派 ， 而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色 ， 被誉为“天下美味” 。
相传 ， 烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭 。据说 ， 这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎 ， 偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种 ， 并培育成今之名贵的肉食鸭种 。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭” 。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人 。因而 ， 作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久 。
参考资料：北京烤鸭--百度百科
###其它资料参考###食材用料
鸭半片
老抽一大勺
生抽一大勺
姜片
花椒
八角适量
脆皮烤鸭的做法
1.将半片鸭用清水洗净，放入盆中
2.取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、两片姜、适量的花椒和八角
3.将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁
4.按摩一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）
5.将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干
6.称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水
7.用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身
8.放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟
9.将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住
10.待表皮风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可
###其它资料参考### 今天为大家介绍的是一道美味菜谱 ， 它就是香喷喷的脆皮烤鸭 ， 酥脆的烤鸭，香浓柔滑，熟嫩可口，让人看到就直流口水，大家是不是想要吃了？赶快准备材料动手做起来吧 。
脆皮烤鸭制作材料：主料半片烤鸭1个、白醋半汤匙、蜂蜜2汤匙、料酒1汤匙、苹果半个、
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