用手捏住皮皮虾的背部，然后放入干净的水里，不停的晃动，直到皮皮虾身体内部的泥沙全部掉落为止 。不过若是皮皮虾活力满满，战斗力十足，那么就不可以用手抓它，可以找一个过滤勺，放入皮皮虾 ， 放入装满水的盆里快速晃动 。待水浑浊了 ， 就换一盆干净水，重复一样的步骤，直至盆中的水清澈见底即可 。
二、皮皮虾头如何处理干净
1、左手拿一只皮皮虾，右手拿着剪刀，然后用煎刀呈45°沿着虾头向下剪掉 。
2、然后再把皮皮虾的黑色虾脑去除 。
3、再用煎刀剪掉虾尾巴，剪时需要微带一点点虾尾的肉 ， 这样可以让虾肠处理的更干净 。
4、用手捏住虾背部 ， 然后往尾部稍微用力一挤，虾肠就被挤出了 。
三、吃皮皮虾需要注意什么
1、对虾过敏者禁食
皮皮虾是发物，所以易过敏体质和对虾过敏的人群不可以吃 。
2、皮皮虾不可以和含鞣酸的水果同吃
皮皮虾里面富含大量的蛋白质、钙质，若和富含鞣酸的食物一起吃，会导致肠胃不适 。
3、皮皮虾颜色发红不要吃
生皮皮虾的颜色发红，身体发软，没有头，说明这种皮皮虾不新鲜，所以不要购买，更不要食用 。
皮皮虾怎么蒸3皮皮虾是蒸着好还是煮着好
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾 ， 每个人的观点都不同 ， 因为每个人都喜好都不一样 ， 所以也不能肯定的说哪个更好吃 。
不过一般水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足 。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿 ， 但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些 。
皮皮虾要蒸多少时间
8-10分钟 。
清蒸皮皮虾一般需要蒸8～10分钟，可以根据皮皮虾的.大小调整蒸制的时间 。8～10分钟的时间可以保证皮皮虾充分成熟，也不会蒸过头，导致皮皮虾口感变差，营养成分流失 。一般看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色就说明已经蒸好了 。
皮皮虾水煮要多长时间
几分钟到十几分钟不等 。
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定了如使用一般的煮锅，8-10分钟肯定是要的了如大火煮，3-5分钟可能就好了如小火煮 ， 15-20分钟也是有可能的 。
清蒸皮皮虾的做法
原材料：皮皮虾 ， 生姜，大蒜，大葱段，食盐 。
做法步骤：
1、买来的新鲜皮皮虾清洗干净，生姜一小块 ， 切成姜丝，大葱段切着切片 。
2、将洗好的皮皮虾放入低沿盘中，放在蒸屉上，放上葱片，姜丝，再撒上适量盐 。
3、蒸锅加入清水 ， 盖好锅盖，就可以开大火开始蒸了 ， 上汽后再蒸8-10分钟，就可以了 。
水煮皮皮虾的做法
原料：皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒 。
做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净（买回来的虾先清洗一下，再将虾的长须以及多余的部分剪去、在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠、清理好的虾再清洗一下备用) 。
2、锅中放水、将皮皮虾放入 ， 加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开、煮至皮皮虾变色熟透后捞出(大概5分钟) 。
3、将皮皮虾盛入盘中 。
4、配上酱汁即可食用 。
5、调汁调配：姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎 。可以根据自己喜好增减 。
###其它资料参考###1、皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用青椒洗净切丝备用另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用 。
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