腊排骨炖什么好吃？？一、腊排骨炖什么好吃
腊排骨炖湖藕、腊排骨炖冬瓜、排骨炖黄花菜、罗宋炖排骨、排骨炖榛蘑、药炖排骨、排骨炖八爪鱼、蕃茄炖排骨、排骨炖菜粘卷子、腊排骨笋干汤、腊排骨炖海带、一阳齿炖排骨等等，这些炖出来的腊排骨都好吃 。
二、腊排骨怎么做最好吃
1.腊排骨一般在四川、云南、贵州等地最多!在云贵川、湘渝黔等地的特产市场都能找到这种排骨的身影！但是现在的市场情况 ， 很难买到真正的农家烟熏排骨了！市场上的腊排骨大多数都是用盐、酱油、硝、花椒及大料腌制后 ， 用浓烟熏制3-7天左右 。这样的排骨表面颜色与真正的腊排是一模一样的，但是煮出来后的香味是天差地别 。
2.干沾吃法！做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止 。排骨熟后 ， 捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用 。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可 。特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干!
3.家常腊排骨！这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次 ， 锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟 。
（1）煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅 。
（2）煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢 ， 满屋子都是腊排骨的香味 。
【腊排骨炖什么汤好吃吗】（3）煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟 ， 这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味 。
4.炖汤 。这是最常见方便 ， 又是最美味的做法 。炖汤的配料选择非常之多，风干萝卜加新鲜土豆炖出来的排骨最香，干土豆块炖出来的是最好吃的，最原始的味道，连带着土豆块也是香醇诱人！
腊排骨好吃又简单的炖法：
材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量 。
1、土豆切块 ， 清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用 。
2、锅放入清水，加入剁好的排骨 ， 焯水，用温水清洗干净，控干 。
3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒 。
4、大火烧开后改小火炖1小时.
6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅 。
###其它资料参考###【番茄腊排骨】
材料
腊排骨500克 番茄2个 老姜3片 葱1根 鸡精1小勺
做法
1、腊排骨用热水清洗两遍后剁成小块 ， 放入水中浸泡4小时以上，去除肉中多余盐分，还能让排骨变软，如果腊排骨盐分重的话，中间可换一次水 ， 有的腊排盐分特别重有的还好，大家按照自家排骨来决定泡水时间 。泡好的腊排骨从水中捞出，放干净水中涮洗几遍，装入盘中备用 。
2、番茄切成片，去不去皮都可以 。番茄有两种去皮方法，一种顶部轻划十字，放开水中一汤，皮就很容易剥掉了 ， 另一种是刀把皮直接削薄薄一层下来 。
3、锅中加水进去，水的量一次性加足，将排骨放入锅里 ， 放姜片，盖上盖子，烧开转小火煮3小时左右 ， 如果用压力锅，15—20分钟 ， 打开，放入切好的番茄继续煮15分钟 ， 放入鸡精 ， 撒上葱花起锅 。（由于腊排骨本身含有很重的盐分，所以就不用另外放盐了）
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