温锅都做什么菜啊？温锅做几个菜，先收藏了！ _生活百科

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进入冬天后，天气冷了，就特别想吃点热的东西。冬天喜欢温锅菜，也就是几种原料混合做的菜。材料的选择有高档的，普通的，素的，肉的，荤素搭配的。
北方人爱吃这个。砂锅的特殊材质，使得砂锅炖菜煮久了也不破坏食物的色香味。反而是肉越来越软烂，汤汁浓郁，各种味道完美融合。砂锅保温极好，砂锅炖肉离火还在沸腾冒泡，天冷还能吃到一盆热汤暖暖的。

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材料：盐水鸭300克、芋头200克、香菇4朵。
调料：姜5片，盐2克，黄酒100克，糖6克。
做法：1 。芋头去皮，切成小块，香菇洗净切片。
2.将腊鸭放入水中浸泡半天，让咸味散去，剁碎，放入锅中，加水10分钟，捞出，切块。
3.烧开油锅，把芋头煎黄一点。炸芋头煮熟后容易变软，风味更浓更入味。
4.将腌制好的鸭腿放入砂锅中，加入姜片和黄酒。
5.加入适量的水，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖30分钟。
6.然后把芋头块和香菇放进去，盖上小火焖20分钟。最后加盐和糖，撒上香菜粉。
烹饪小贴士：因为腊鸭腿是咸的，所以盐可以适量放。

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材料：羊肉(后腿)300克，大白菜300克，粉丝1把。
调料：酱油15g、料酒10g、大葱10g、香菜10g、姜10g、盐4g、胡椒粉2g、香油适量。
做法：1 。将羊肉隔着肉粒切成薄片，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、胡椒面、葱花、酱油(分几次加入) ，用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片。最后加入香油拌匀。
2.将粉丝切成长段，用温水浸泡。
【温锅都做什么菜啊？温锅做几个菜，先收藏了！】3.酸菜的叶子很薄，然后用顶刀切成细丝，浸泡10分钟，挤出水分。
4.将砂锅置火上，加水烧开，放入酸菜丝，煮几下，放入粉条，然后将腌制好的羊肉片撒入砂锅地下，大火烧开，待羊肉熟后关火，撒上香菜粉。

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材料：茄子3根、猪肉100克。
调料：姜1片，蒜3瓣，泡椒3个，郫县豆瓣酱1勺。
鱼露：酱油半勺，老抽两勺，陈醋一勺，蚝油一勺，糖一勺，淀粉一勺，水半碗。
做法：1 。茄子切片，加盐腌制半小时。
2.将姜、蒜和泡椒切碎。
3.向碗中加入酱油、生抽、老陈醋、蚝油、糖、淀粉和半碗水，搅拌均匀，制成鱼露。
4、锅中适量油，待油温七成热，放入茄子中炸两分钟，炸至边缘微黄，捞出。
5.锅里留少许底油，放入姜、蒜、泡椒炒香，倒入肉沫炒至颜色变白，放入郫县豆瓣酱。
6.加入茄子。
7.倒入鱼露，煮一两分钟。汤浓了就可以煮了。
8、成品，茄子软烂，汤拌饭超过饭。

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材料：大鸡翅2个、松茸50克、茶树菇50克、串椒3个、小米椒3个。
调料：葱1根，姜1根，盐4克，料酒20克，酱油10克，糖8克。
做法：1 。将干松茸和茶树菇彻底洗净，用温水浸泡。
2.葱、姜切丝，杭椒、小米椒切段。
3.鸡翅洗净切碎，锅中倒入清水，将鸡翅放入锅内冷水中，加入姜片和料酒去腥，水烧开后捞出洗净。