家常菜谱煎什么鱼？家常菜怎么煎鱼，完整的看完之后，明白了( 二 ) _生活百科

最大化利用价值~
找一个干净的食物袋。
加入50g左右的面粉~
放入鱼块，
不要一次放太多，
不还没~
给袋子充气。
来，摇一摇~
通过摇动将面粉包裹在鱼上。
用筷子抖掉多余的干面粉。
重新装满煎锅，加入油。
比做饭多一点~
加入咸带鱼用过的辅料~
中小火爆炒~
腌鱼时，你应该把水拧干，
或者这一步只能省略~ ~
辅料完全脱水，
充分散发香气后，榨出油来~
它会发挥出他所有的价值，可以丢弃。
当然，你可以保存它，
我觉得少吃葱姜椒味道还不错~
调料清洗后，
用锅里剩下的油把鱼煎熟~
一是香料味更浓~
二是因为锅里有炒姜丝，所以炸鱼不容易粘锅~
当fr
记住不要一直翻鱼块，
鱼块放入锅中，首先会变得很软很脆~
然后慢慢变硬定型~
所以不要经常翻，越动越碎~
两面都煎好彻底~
我喜欢煎久一点。
，会更香浓~
你喜欢吃什么样的？
好了，出锅！是不是不算难？
即便凉透冷吃也没有腥味~
童年，有没有人帮你去掉带鱼的边边角角,给你吃这最好的这一块？
如果有，那你给ta做顿带鱼吧！
家常煎鱼

文章插图

用料
葱姜丝适量；胡椒粉/十三香适量；盐；料酒/黄酒；大料/八角
做法
步骤很简单，用葱姜丝，十三香，八角，盐，少量黄酒，把鱼腌制半天就好。
锅内保持干净，凉锅倒入凉油加热，这时候用厨房纸巾擦干鱼身，并把葱姜丝去掉，待油温6成热（大概有一点点冒烟）把鱼放进去，不要动，待鱼背面定型后改小火， 2、3分钟翻面，另一面煎好后出锅，一条外焦里嫩的鱼就煎好了！
“煎鱼~入味又不破皮”的简单方法

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用料
鱼1尾；盐2g；黑胡椒1g；花雕酒/料酒10g；玉米淀粉3~5g
做法
煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼” 。将鱼洗净，去鳞去鳃、内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm 。这样腌制时会容易吸收味道，煎的时候也更容易成熟。
放入容器，每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒， 5g花雕酒。撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。
腌好后取出。
用厨用纸巾吸干鱼体表的水份。
两面+肚膛内全部吸干。
在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。
涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。
平底锅，炒锅，不粘锅，都行。如是不粘锅就不用烧得过热。如是普通炒锅就要烧到冒烟。
加入食用油，不必太多，能润开锅子即可。像这样我的油量为1汤匙左右。