两面晃均匀后 ， （这个过程都是在说晃 ， 其实晃就是移动鱼的位置 ， 不要用锅铲 ， 翻面的时候需要锅铲和筷子帮忙）把鱼往一边扒 ， 生姜 ， 辣椒爆香 ， 料酒 ， 生抽少许均匀倒入鱼身上 ， 加少许盐 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 倒淹没鱼半身的开水 ， 小火慢炖等待一会收汁 ， 炖的过程也要翻一次面 ， 这样鱼会全面入味喔！
汁差不多收好了 ， 放入青辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 继续晃动锅 ， 让鱼全部入味哈！
【家常菜谱煎什么鱼？家常菜怎么煎鱼，完整的看完之后，明白了】装盘 ， 拿起锅直接倒入 ， 原谅我家盘子小 ， 有鱼盘 ， 还是小 ， 只能说怪鱼太大了 ， 这次鱼足足有三斤啊 ， 但超级入味哈
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