糕粉可以做什么东西？如何做糕粉，值得点赞[赞][赞][赞] _生活百科

江苏和浙江的黄金交汇点，太湖、胡芬湖和淀山湖的汇合处，是上海青浦的李安堂古镇。
作为一个有着1100多年历史的商业集镇，积淀了江南水乡的宁静与祥和。更重要的是，李安堂有独特的自然环境。清澈干净的黄浦江上游，有贯穿东西的太浦河和拦路港，土壤松软肥沃，孕育了发达的稻作文化。
人们经常听说练习塘水竹和练习塘饼群，它们是丰饶土地的产物。
茭白一年分春秋两季收割，四点饼团好吃。在春节、结婚、建房、乔迁、丧葬、祭祀等婚丧活动中发挥着重要作用。 2014年，李安堂糕群制作技艺被列入青浦区非物质文化遗产名录。

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东乡村洞井
仔细说来，李安堂糕群指的是李安堂烧饼和圆团，都是用糯米粉蒸成的，分别含有“步步高升”和“团圆”的美好寓意。

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新鲜出炉的莲塘包蛋糕

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新鲜出炉的李安堂圆团
唐高氏集团习俗的传人许说，烤饼的过程一般要经过淘米、浸泡、沥水、研磨、磨粉、制馅、装模、烘烤、熏蒸等步骤。
她和村民们当场做了示范。粉粉是费时的部分。我看到他们不停地用手搓粉。蛋糕粉像雪花一样细腻密实，然后用筛子筛匀。

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许(中)和农妇一起制作面粉。
蛋糕本身也很有讲究。一般用浸泡过的糯米粉研磨，加入适量比例的粳米粉。 “糯米是李安堂糕点中最好的。这几年我们尝试了全国各地甚至国外的糯米，但是实验表明我们本地的糯米质量最好。所谓‘一方水土养一方人’，青浦的米，青浦的水，青浦的人，使练塘成为一种好滋味。 ”这几年我们也在降血糖，调整配方。甜品很好吃但是不能贪” 。
烤蛋糕的过程在几个大妈的手底下是行云流水：我看到她们在模具里放了垫纸，先铺了一层蛋糕粉。然后用勺子将豆瓣酱等馅料均匀加入，盖上一层蛋糕粉，用竹尺将米粉压平，烤16次，刚好掉16个方饼。最后将蛋糕从模具中取出，放入蒸笼中，大约15分钟后即可品尝。据许介绍，合格的鱼子糕经过蒸制后，口感软糯，饼香可口。